Periuk Kelompok Kecekapan Tinggi untuk Hidangan Ikan

Pemasak adalah wap tidak langsung yang dipanaskan dalam skru pemutar dan jaket untuk memasak/memanaskan bahan mentah kepada 95 darjah C. Motor gear kelajuan berubah-ubah oleh penyongsang frekuensi dan tekanan stim berubah-ubah mengawal proses memasak/pemanasan awal.Periuk berputar sangat perlahan untuk mengelakkan ikan pecah menjadi "sup" sebelum ditekan.Bahan mentah mesti mempunyai suhu 95 darjah C untuk penekanan yang baik.

Pemasak Ikan Sensitar mempunyai aci dan cangkang yang dipanaskan wap tidak langsung.Stim tidak langsung boleh dikembalikan ke dandang tanpa rawatan kimia, dan tiada suntikan stim langsung bermakna kurang beban sejatan pada keseluruhan sistem.

Pemasak Ikan Sensitar direka, direka dan diuji mengikut spesifikasi Kod ASME.

Periuk Ikan terdiri daripada tempat pemegun dengan jaket yang dipanaskan wap dan pemutar skru dengan penerbangan yang dipasang pada keseluruhan panjang rotor.Rotor dan penerbangan secara tidak langsung dipanaskan oleh stim.Jaket stim stator dibahagikan kepada bahagian, membolehkan pengedaran seragam stim melalui manifold stim.Kondensat dari jaket dilepaskan melalui manifold kondensat.Perumahan ini dilengkapi dengan penetasan berengsel dengan pemberat pengimbang untuk pemeriksaan dan pembersihan yang cekap.Rotor dilengkapi dengan kotak pemadat di kedua-dua hujungnya.Rotor disokong pada kedua-dua hujung hanya dengan cara galas roller.Stim masuk dan kondensat dialihkan melalui sambungan berputar yang dipasang pada aci hujung.