Sous l'effet de la vague de froid provoquée par le « vortex polaire », le prix des contrats à terme sur le bétail vivant au Chicago Mercantile Exchange aux États-Unis a augmenté de manière significative.
Parmi eux, lesLes contrats à terme sur le bétail à l'engraissement pour janvier ont bondi de 8,800 cents, clôturant à 329,875 cents la livre, soit une hausse de près de 3 %, atteignant un nouveau sommet au cours des trois derniers mois.
Cette hausse des prix s'explique également par le fait que la taille du cheptel bovin américain a chuté à son plus bas niveau depuis 1951, avec seulement 867 millions de têtes.bétailLa vague de froid a encore accentué les craintes de pénurie d'approvisionnement.
Cependant, le marché au comptant a évolué différemment. Les prix de gros du bœuf en caisse de qualité Choice et Select ont baissé le même jour.
Date de publication : 9 décembre 2025
