Condensador de tubs

Quan la temperatura de dos fluids diferents provinents de la paret del tub flueix pels canals de l'intercanviador de calor a banda i banda, els dos fluids es toquen en contracorrent a través de la paret del tub. La calor es produeix mitjançant el flux de fluid tèrmic cap a la paret del tub i després des de la paret fins al fluid fred, per tal d'aconseguir que el gas d'alta temperatura es converteixi en un condensat insípid a baixa temperatura.

El condensador refrigerat està dissenyat per condensar els vapors de processament emesos durant la cocció o l'assecat de subproductes de carn o peix. L'aigua condensada es pot reciclar a altres màquines.