Periuk Ikan Berkecekapan Tinggi untuk Hidangan Ikan

Pemasak dipanaskan dengan stim tidak langsung dalam skru dan jaket pemutar untuk memasak/memanaskan bahan mentah kepada 95 darjah C. Motor gear berkelajuan boleh ubah melalui penyongsang frekuensi dan tekanan stim boleh ubah mengawal proses memasak/memanaskan. Pemasak berputar dengan sangat perlahan untuk mengelakkan ikan daripada hancur menjadi "sup" sebelum ditekan. Bahan mentah mesti mempunyai suhu 95 darjah C untuk penekan yang baik.

Periuk Ikan Sensitar mempunyai aci dan cangkerang yang dipanaskan dengan stim tidak langsung. Stim tidak langsung boleh dikembalikan ke dandang tanpa rawatan kimia, dan tiada suntikan stim langsung bermakna beban penyejatan yang lebih rendah pada keseluruhan sistem.

Periuk Ikan Sensitar direka bentuk, difabrikasi dan diuji mengikut spesifikasi Kod ASME.

Periuk Ikan terdiri daripada perumah stator dengan jaket yang dipanaskan wap dan rotor skru dengan penerbangan yang dipasang pada keseluruhan bahagian rotor. Rotor dan penerbangan dipanaskan secara tidak langsung oleh wap. Jaket wap stator dibahagikan kepada beberapa bahagian, membolehkan pengagihan wap yang seragam melalui manifold wap. Kondensat dari jaket dilepaskan melalui manifold kondensat. Perumah dilengkapi dengan palka berengsel dengan pemberat balas untuk pemeriksaan dan pembersihan yang cekap. Rotor dilengkapi dengan kotak pemadat di kedua-dua hujungnya. Rotor disokong di kedua-dua hujungnya hanya melalui galas penggelek. Wap masuk dan kondensat dikeluarkan melalui sambungan putar yang dipasang pada aci hujung.