סיר דגים יעיל במיוחד לארוחות דגים
תיאור קצר:
הסיר מחומם בקיטור עקיף בתוך הרוטור ובמעיל כדי לבשל/לחמם מראש את חומר הגלם ל-95 מעלות צלזיוס. מנוע גיר במהירות משתנה באמצעות ממיר תדר ולחץ קיטור משתנה שולטים בתהליך הבישול/חימום מראש. הסיר מסתובב לאט מאוד כדי למנוע פירוק הדג ל"מרק" לפני הכבישה. חומר הגלם חייב להיות בטמפרטורה של 95 מעלות צלזיוס לכבישה טובה. לסיר הדגים Sensitar יש פיר וקליפה המחוממים בקיטור עקיף. ניתן להחזיר קיטור עקיף...
הסיר מחומם בקיטור עקיף בתוך הרוטור ובמעיל כדי לבשל/לחמם מראש את חומר הגלם ל-95 מעלות צלזיוס. מנוע גיר בעל מהירות משתנה באמצעות ממיר תדר ולחץ קיטור משתנה שולטים בתהליך הבישול/חימום מראש. הסיר מסתובב לאט מאוד כדי למנוע פירוק הדג ל"מרק" לפני הכבישה. חומר הגלם חייב להיות בטמפרטורה של 95 מעלות צלזיוס לכבישה טובה.
סיר הדגים Sensitar כולל פיר ומעטפת המחוממים באמצעות קיטור עקיף. ניתן להחזיר קיטור עקיף לדוד ללא טיפול כימי, והיעדר הזרקת קיטור ישירה פירושו עומס אידוי מופחת על המערכת כולה.
סיר הדגים Sensitar מתוכנן, מיוצר ונבדק בהתאם למפרטי קוד ASME.
סיר הדגים מורכב מבית סטטור עם מעיל המחומם בקיטור ורוטור בורגי עם גלגלים המותקנים לכל אורך הרוטור. הרוטור והגלגלים מחוממים בעקיפין על ידי קיטור. מעיל הקיטור של הסטטור מחולק למקטעים, מה שמאפשר פיזור אחיד של הקיטור באמצעות סעפת קיטור. המעובה מהמעובה משוחררת דרך סעפת מעובה. הבית מצויד בפתחים עם משקולות נגד לבדיקה וניקוי יעילים. הרוטור מצויד בקופסאות סתימה בשני הקצוות. הרוטור נתמך בשני הקצוות רק באמצעות מיסבי גלילים. קיטור נכנס ומעובה מפונה דרך המפרק הסיבובי המותקן על ציר הקצה.
| מְבַשֵׁל | יְכוֹלֶת | מידות (מ"מ) | מִשׁקָל | ||
| סוּג | (ט/שעה) | מֶשֶׁך | גוֹבַה | רוֹחַב | (טון מטרי) |
| XFC0605 | 2.6-3.5 | 3350 | 1050 | 1200 | 4 |
| XFC0806 | 6.4-8.0 | 8250 | 1850 | 1850 | 12 |
| XFC0808 | 8.8-11.0 | 10200 | 1850 | 1850 | 14 |
| XFC1108 | 12.8-16.0 | 10900 | 2350 | 2200 | 20 |
| XFC1110 | 16.0-20.0 | 12800 | 2350 | 2200 | 23 |
| XFC1112 | 20.0-25.0 | 14850 | 2350 | 2200 | 27 |
| XFC1310 | 20.0-25.0 | 13050 | 2450 | 2200 | 32 |
| XFC1312 | 24.0-30.0 | 15050 | 2450 | 2200 | 36 |
| XFC1314 | 28.0-35.0 | 17050 | 2450 | 2200 | 40 |
| XFC1612 | 30.4-38.0 | 15150 | 3450 | 2400 | 40 |
| XFC1614 | 35.2-44.0 | 17150 | 3450 | 2400 | 47 |
| XFC1616 | 40.0-50.0 | 19150 | 3450 | 2400 | 55 |
