Cozinhador de peixe de alta eficiência para refeições com peixe

O forno de cozimento utiliza vapor indireto na rosca do rotor e na camisa de aquecimento para cozinhar/pré-aquecer a matéria-prima a 95 °C. Um motorredutor de velocidade variável, controlado por inversor de frequência, e a pressão variável do vapor controlam o processo de cozimento/pré-aquecimento. O forno gira muito lentamente para evitar que o peixe se desfaça em uma pasta antes da prensagem. A matéria-prima deve estar a 95 °C para uma prensagem adequada.

O Sensitar Fish Cookor possui um eixo e casco com aquecimento indireto a vapor. O vapor indireto pode retornar à caldeira sem tratamento químico, e a ausência de injeção direta de vapor significa menor carga de evaporação em todo o sistema.

O Sensitar Fish Cooker foi projetado, fabricado e testado de acordo com as especificações do Código ASME.

O Cozinhador de Peixe consiste em uma carcaça do estator com camisa de aquecimento a vapor e um rotor helicoidal com pás montadas em toda a sua extensão. O rotor e as pás são aquecidos indiretamente por vapor. A camisa de vapor do estator é dividida em seções, permitindo a distribuição uniforme do vapor por meio de um coletor de vapor. O condensado da camisa é descarregado através de um coletor de condensado. A carcaça é equipada com escotilhas articuladas com contrapesos para inspeção e limpeza eficientes. O rotor possui gaxetas em ambas as extremidades. O rotor é suportado em ambas as extremidades apenas por meio de rolamentos. O vapor entra e o condensado é evacuado através da junta rotativa montada no eixo da extremidade.