Ət və sümük ununda lizin və kükürd tərkibli amin turşularının miqdarı nisbətən yüksəkdir, lakin müxtəlif xammal mənbələri ilə amin turşusunun tərkibi və mövcudluğu çox dəyişir. Ət və sümük unundan istifadə edərkən ət və sümük unundakı amin turşusu miqdarı nəzərə alınmalıdır.
Tədqiqatlar göstərir ki, ət və sümük unundakı kükürd tərkibli amin turşularının həzm olunması balıq unundakı kükürd tərkibli amin turşularının həzm olunmasından tamamilə fərqlidir. Digər amin turşularının həzm olunması balıq unundan 3%-8% aşağıdır, lakin ət və sümük unundakı triptofanın həzm olunması balıq unundan bir qədər yüksəkdir.
Shandong Sensitar Maşın İstehsalat MMC
-Professional render zavodu istehsalçısı
Yayımlanma vaxtı: 13 Noyabr 2021
