Der Gehalt an Lysin und schwefelhaltigen Aminosäuren in Fleisch- und Knochenmehl ist relativ hoch. Aufgrund der unterschiedlichen Rohstoffquellen variieren Aminosäuregehalt und -verfügbarkeit jedoch stark. Der Aminosäuregehalt von Fleisch- und Knochenmehl sollte daher bei dessen Verwendung berücksichtigt werden.
Studien haben gezeigt, dass die Verdaulichkeit schwefelhaltiger Aminosäuren in Fleisch- und Knochenmehl deutlich von der Verdaulichkeit schwefelhaltiger Aminosäuren in Fischmehl abweicht. Die Verdaulichkeit anderer Aminosäuren ist 3–8 % geringer als die von Fischmehl, die Verdaulichkeit von Tryptophan in Fleisch- und Knochenmehl ist jedoch etwas höher als die von Fischmehl.
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Veröffentlichungsdatum: 13. November 2021
