肉骨粉

肉骨粉にはリジンや硫黄含有アミノ酸が比較的多く含まれていますが、原料の供給源によってアミノ酸の含有量や利用可能性は大きく異なります。そのため、肉骨粉を使用する際には、そのアミノ酸含有量を考慮する必要があります。

研究によると、肉骨粉に含まれる硫黄含有アミノ酸の消化率は、魚粉に含まれる硫黄含有アミノ酸の消化率とはかなり異なっている。他のアミノ酸の消化率は魚粉よりも3～8％低いが、肉骨粉のトリプトファンの消化率は魚粉よりもわずかに高い。

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