মাংস ও হাড়ের গুঁড়োতে লাইসিন এবং সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি, কিন্তু কাঁচামালের উৎস ভিন্ন হওয়ার কারণে অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ এবং প্রাপ্যতা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। মাংস ও হাড়ের গুঁড়ো ব্যবহার করার সময় এর অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বিবেচনা করা উচিত।
গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাংস ও হাড়ের গুঁড়োতে থাকা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের হজমযোগ্যতা, মাছের গুঁড়োতে থাকা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের হজমযোগ্যতা থেকে বেশ ভিন্ন। অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের হজমযোগ্যতা মাছের গুঁড়োর চেয়ে ৩%-৮% কম, কিন্তু মাংস ও হাড়ের গুঁড়োতে থাকা ট্রিপটোফ্যানের হজমযোগ্যতা মাছের গুঁড়োর চেয়ে সামান্য বেশি।
শানডং সেনসিটার মেশিনারি ম্যানুফ্যাকচারিং কোং, লিমিটেড
পেশাদার রেন্ডারিং প্ল্যান্ট প্রস্তুতকারক
পোস্ট করার সময়: ১৩ নভেম্বর, ২০২১
