O teor de lisina e aminoácidos sulfurados na farinha de carne e ossos é relativamente alto, mas, devido às diferentes fontes de matéria-prima, o teor e a disponibilidade de aminoácidos variam muito. O teor de aminoácidos da farinha de carne e ossos deve ser considerado ao utilizá-la.
Estudos demonstraram que a digestibilidade dos aminoácidos sulfurados presentes na farinha de carne e ossos difere bastante da digestibilidade dos mesmos aminoácidos na farinha de peixe. A digestibilidade de outros aminoácidos é de 3% a 8% menor do que a da farinha de peixe, mas a digestibilidade do triptofano na farinha de carne e ossos é ligeiramente superior à da farinha de peixe.
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Data da publicação: 13/11/2021
