Au Brésil, près de 30 % des aliments transformés contiennent une quantité excessive de sodium, et les spaghettis bolognaise sont « le secteur le plus touché ».

Selon une étude publiée par l'Agence nationale de surveillance sanitaire (Anvisa), près de trois aliments transformés sur dix (28 %) vendus au Brésil contiennent une quantité excessive de sodium. D'après ce rapport, parmi les produits ne respectant pas les normes en matière de sodium figurent les assaisonnements préparés.cuissonRiz et viande, biscuits salés, gâteaux nature précuits, hamburgers, mortadelle réfrigérée, pain grillé prétranché, mozzarella et fromage. L'une des principales préoccupations concerne la bolognaise : presque aucun produit n'a satisfait aux exigences lors des deux années de contrôle menées par Anvisa.