ට්රාන්ස්පේරන්සි මාර්කට් රිසර්ච් විසින් නිකුත් කරන ලද පිහාටු ආහාර වෙළඳපොළ පිළිබඳ නවතම පර්යේෂණයට 2020-2030 සඳහා ගෝලීය කර්මාන්ත විශ්ලේෂණය සහ අවස්ථා තක්සේරුව ඇතුළත් වේ. 2020 දී, ගෝලීය පිහාටු ආහාර වෙළඳපොළ ඇමරිකානු ඩොලර් මිලියන 359.5 ක ආදායමක් උපයන අතර, ඇස්තමේන්තුගත සංයුක්ත වාර්ෂික වර්ධන වේගය 8.6% ක් වන අතර, එය 2030 වන විට ඇමරිකානු ඩොලර් මිලියන 820 දක්වා ළඟා වනු ඇත.
ප්රෝටීන් ගැලවීම, ප්රෝටීන් ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව සහ අනෙකුත් ආහාර අගය නිර්වචන පියවරයන් කෙරෙහි අමුද්රව්ය සහ සැකසුම් තත්වයන්ගේ බලපෑම තීරණය කිරීම සඳහා සත්ව අතුරු නිෂ්පාදන ආහාර වේලක් ලබා ගන්න. පිරිපහදුවලින් ලැබෙන පිහාටු ආහාර කුකුළු මස්වල වැදගත් අතුරු නිෂ්පාදනයකි. පිරිපහදුවලින් ලැබෙන පිහාටු ආහාර කුකුළු මස්වල වැදගත් අතුරු නිෂ්පාදනයකි. කුකුළු සැකසුම් දෙපාර්තමේන්තුවෙන් ලැබෙන පිහාටු අපද්රව්ය අවසානයේ සත්ව ආහාර ක්රියාවලියේදී ප්රෝටීන් ප්රභවයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. සජීවී පක්ෂීන්ගේ බරෙන් 7% ක් වන කෙරටින් නම් ප්රෝටීන් පිහාටු වල පොහොසත් බැවින් ඒවා වටිනා ආහාර බවට පරිවර්තනය කළ හැකි ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් සපයයි. ඊට අමතරව, තෙල් පිටි සමඟ සසඳන විට, පැන යාමේ ප්රෝටීන් සඳහා විශිෂ්ට ප්රභවයක් ලෙස පිහාටු ආහාර භාවිතය පිහාටු ආහාර වෙළඳපොළ සඳහා ඉල්ලුම වැඩි කරයි.
පසුගිය වසර කිහිපය තුළ, ජලජ ආහාර නිෂ්පාදකයින් පිහාටු ආහාර සඳහා වැඩි වැඩියෙන් උනන්දු වී ඇත. ප්රෝටීන් ප්රභවයක් ලෙස, ජලජීවී වගා ආහාරවල මාළු ආහාර ප්රතිස්ථාපනය කිරීම ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසියක් ඇත: එයට ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය සහ ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව අනුව පමණක් නොව, ආර්ථික වශයෙන් ද පෝෂණ අගයක් ඇත. එය ජලජීවී වගා ආහාරවල ඉතා වටිනා ප්රෝටීන් ප්රභවයක් වන අතර, අධ්යයන හා වාණිජ අත්හදා බැලීම්වල ඉහළ ඇතුළත් කිරීමේ මට්ටම් සමඟ විශිෂ්ට කාර්ය සාධනයක් පෙන්නුම් කර ඇත. ප්රතිඵලවලින් පෙනී ගියේ පිහාටු ආහාර ට්රවුට් සඳහා හොඳ පෝෂණ අගයක් ඇති බවත්, වර්ධන කාර්ය සාධනය, ආහාර පරිභෝජනය හෝ ආහාර කාර්යක්ෂමතාව නැති නොකර කුකුළු අතුරු නිෂ්පාදන ආහාර සමඟ මාළු ආහාර භාවිතා කළ හැකි බවත්ය. කාප් ආහාරවල පිහාටු ආහාර මාළු ආහාර ප්රෝටීන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට සුදුසුද යන්න පිහාටු ආහාර සඳහා ඇති ඉල්ලුම වැඩි කරයි.
වැදගත් වාසියක් ලෙස, කාබනික පොහොර වලින් සමන්විත කාබනික කෘෂිකර්මාන්තය සංවර්ධනය වෙමින් පවතින කෘෂිකාර්මික කර්මාන්තය සඳහා තවමත් ලාභදායී ඔට්ටුවකි. කාබනික ආහාර වඩ වඩාත් ජනප්රිය වෙමින් පවතින බැවින්, එය පාරිභෝගිකයින් සඳහා ආරක්ෂිත සහ සදාචාරාත්මක තේරීමකි. ආචාර ධර්ම වලට අමතරව, පසෙහි ව්යුහය සහ ජල සංරක්ෂණය වැඩි වීම සහ තවත් බොහෝ පාරිසරික ප්රතිලාභ හේතුවෙන් කාබනික පොහොර ද සැලකිය යුතු දියුණුවක් ලබා ඇත. ශාක පදනම් කරගත් සහ සත්ව පදනම් කරගත් පොහොරවල පෝෂණ ප්රතිලාභ සහ පෘථිවියේ වර්ධනය සහ අනෙකුත් ශාක පදනම් කරගත් ක්ෂුද්රජීවී ක්රියාකාරකම් ප්රවර්ධනය කිරීමේදී ඒවායේ කාර්යභාරය පිළිබඳ ගොවීන්ගේ දැනුවත්භාවය අඛණ්ඩව වැඩි වී ඇති අතර, එය කාබනික පොහොර භාවිතය ප්රවර්ධනය කර ඇත. කාබනික සත්ව අතුරු නිෂ්පාදන පොහොරවලට හොඳ අවශෝෂක සහ ජල රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාවක් ඇති බැවින්, එය පසෙහි සාරවත් බව වැඩි දියුණු කළ හැකි බැවින්, එය ශාක පදනම් කරගත් ප්රභේදවලට වඩා ආකර්ශනීය වේ.
සහතික කළ කාබනික භෝග නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා, වාණිජ කාබනික පොහොර වර්ග බොහොමයක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදන අතර දියර ඉස්සන්, කුකුළු මස් සඳහා පෙති පොහොර, මුහුදු පක්ෂීන්ගෙන් ගුවානෝ පෙති, චිලී නයිට්රේට්, පිහාටු සහ රුධිර ආහාර ඇතුළත් වේ. පිහාටු එකතු කර ඉහළ උෂ්ණත්වයට හා පීඩනයට නිරාවරණය කර, පසුව සිහින් කුඩු බවට සකසනු ලැබේ. වියළීමෙන් පසු පොහොර මිශ්රණ, සත්ව ආහාර සහ අනෙකුත් ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා ඒවා ඇසුරුම් කරනු ලැබේ. පිහාටු ආහාරයේ ඉහළ නයිට්රජන් කාබනික පොහොර අඩංගු වන අතර එමඟින් ගොවිපලෙහි බොහෝ කෘතිම ද්රව පොහොර ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
සත්ව ආහාර සඳහා ඇති ඉල්ලුම සාපේක්ෂව ස්ථාවරව පැවතුනද, කොරෝනා වයිරස් අර්බුදය සැපයුමට දැඩි ලෙස බලපා ඇත. කොවිඩ්-19 වසංගතය පාලනය කිරීම සඳහා ගෙන ඇති දැඩි පියවර සැලකිල්ලට ගනිමින්, කාබනික සෝයා බෝංචි වල ප්රධාන සැපයුම්කරුවෙකු ලෙස චීනය ගෝලීය කාබනික ආහාර නිෂ්පාදකයින්ට ගැටළු ඇති කර තිබේ. ඊට අමතරව, චීනයේ සැපයුම් ගැටළු සහ අනෙකුත් අංශු සංරචක ප්රවාහනය හේතුවෙන්, බහාලුම් සහ නැව් ලබා ගැනීමේ හැකියාව ද බලපායි. රජයන් ඔවුන්ගේ ජාත්යන්තර වරායන් අර්ධ වශයෙන් වසා දැමීමට නියෝග කර ඇති අතර එමඟින් සත්ව ආහාර සැපයුම් දාමය තවදුරටත් කඩාකප්පල් වේ.
කලාප පුරා අවන්හල් වසා දැමීම සත්ව ආහාර කර්මාන්තයට දැඩි ලෙස බලපා ඇත. COVID-19 වසංගතය හේතුවෙන්, පාරිභෝගික පරිභෝජන රටාවන්හි නාටකාකාර මාරුව නිෂ්පාදකයින්ට ඔවුන්ගේ ප්රතිපත්ති සහ උපාය මාර්ග නැවත සලකා බැලීමට බල කර ඇත. කුකුළු මස් නිෂ්පාදනය සහ ජලජීවී වගාව විශේෂයෙන් වඩාත්ම බලපෑමට ලක් වූ අංශ වේ. මෙය වසර 1-2 ක් සඳහා පිහාටු ආහාර වෙළඳපොළේ වර්ධනයට බලපානු ඇති අතර, ඉල්ලුම වසර එකක් හෝ දෙකක් සඳහා පහත වැටෙනු ඇති බවත්, පසුව ඉදිරි වසර කිහිපය තුළ එකතැන පල්වෙන තත්වයකට පැමිණෙනු ඇති බවත් අපේක්ෂා කෙරේ.
පළ කිරීමේ කාලය: සැප්තැම්බර්-25-2020
