Αλυσίδες εστιατορίων όπως τα KFC, Wingstop και Buffalo Wild Wings έχουν αναγκαστεί να πληρώσουν τα αδύνατα δυνατά για το κοτόπουλο που δεν υπάρχει στην αγορά, ανέφερε η Wall Street Journal.
Αναφέρεται ότι από τον Ιανουάριο, η χονδρική τιμή του στήθους κοτόπουλου έχει υπερδιπλασιαστεί, ενώ η τιμή των φτερούγων κοτόπουλου έχει επίσης σημειώσει πρόσφατα ιστορικό υψηλό ρεκόρ. Ένας από τους λόγους είναι ότι από τότε που η οικονομία άνοιξε ξανά μετά την COVID-19, έχει εμφανιστεί έλλειψη εργατικού δυναμικού και οι προμηθευτές κοτόπουλου δεν μπορούν να προσλάβουν αρκετούς εργαζόμενους.
Η Wall Street Journal επικαλέστηκε στοιχεία από την ερευνητική εταιρεία Urner Barry. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Barry, η χονδρική τιμή ενός μεγάλου στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα ήταν λιγότερο από 1 δολάριο ανά λίβρα στις αρχές του 2021 και σήμερα είναι πάνω από 2 δολάρια ανά λίβρα.
Στις αρχές του 2020, η τιμή των υπερμεγέθων φτερουγών κοτόπουλου ήταν 1,5 δολάρια ανά λίβρα, ενώ στις αρχές του 2021 είχε αυξηθεί σε περίπου 2 δολάρια ανά λίβρα. Τώρα, η τιμή έχει αυξηθεί σε περίπου 3 δολάρια ανά λίβρα.
Ορισμένα μεγάλα εστιατόρια έχουν αναφέρει ότι έχουν ξεπουλήσει το απόθεμά τους σε φιλέτο κοτόπουλου, στήθος κοτόπουλου και φτερούγες κοτόπουλου ή τα πωλούν σε περιορισμένες ποσότητες. Ο Charlie Morrison, διευθύνων σύμβουλος της Wingstop, δήλωσε ότι η τιμή της εταιρείας για τις φτερούγες με κόκαλα έχει αυξηθεί κατά 26% φέτος.
Εκτός από τη μείωση της παραγωγής κοτόπουλου, ένας άλλος παράγοντας που αυξάνει τις τιμές είναι ο έντονος ανταγωνισμός από αλυσίδες εστιατορίων για σάντουιτς με κοτόπουλο. Τα Popeyes, Wendy's και McDonald's έχουν πρόσφατα λανσάρει σάντουιτς με κοτόπουλο και άλλα εστιατόρια σχεδιάζουν να ακολουθήσουν το παράδειγμά τους τους επόμενους μήνες.
Οι καταναλωτές των σούπερ μάρκετ έχουν επίσης βιώσει αυξήσεις τιμών. Τον Μάρτιο, η τιμή λιανικής πώλησης των στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι περίπου 3,29 δολάρια ανά λίβρα, αυξημένη κατά 3 σεντς από τον Ιανουάριο και 11% την ίδια περίοδο πέρυσι, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας.
Shandong Sensitar Μηχανήματα Κατασκευής Co., Ltd
-Επαγγελματικός κατασκευαστής εγκαταστάσεων αξιοποίησης
Ώρα δημοσίευσης: 15 Μαΐου 2021
