Řetězce restaurací jako KFC, Wingstop a Buffalo Wild Wings byly nuceny zaplatit vysoké částky za nedostatek kuřecího masa, uvedl Wall Street Journal.
Uvádí se, že od ledna se velkoobchodní cena kuřecích prsou více než zdvojnásobila a cena kuřecích křídel nedávno také dosáhla historického maxima. Jedním z důvodů je, že od znovuotevření ekonomiky po pandemii COVID-19 se objevil nedostatek pracovních sil a dodavatelé kuřecího masa nemohou najmout dostatek pracovníků.
List Wall Street Journal citoval data výzkumné firmy Urner Barry. Podle Barryho údajů byla velkoobchodní cena velkých kuřecích prsou bez kosti a kůže na začátku roku 2021 nižší než 1 dolar za libru a dnes je více než 2 dolary za libru.
Začátkem roku 2020 byla cena nadměrně velkých kuřecích křídel 1,5 dolaru za libru, začátkem roku 2021 vzrostla na přibližně 2 dolary za libru. Nyní cena vzrostla na zhruba 3 dolary za libru.
Některé velké restaurace oznámily, že vyprodaly své zásoby kuřecích filetů, prsou a kuřecích křídel, nebo je prodávají v omezeném množství. Charlie Morrison, generální ředitel společnosti Wingstop, uvedl, že cena kuřecích křídel s kostí letos vzrostla o 26 %.
Kromě klesající produkce kuřat je dalším faktorem, který zvyšuje ceny, tvrdá konkurence ze strany řetězců restaurací v oblasti kuřecích sendvičů. Popeyes, Wendy's a McDonald's nedávno uvedly na trh kuřecí sendviče a další restaurace plánují v nadcházejících měsících následovat jejich příklad.
Spotřebitelé v supermarketech také zaznamenali nárůst cen. V březnu činila maloobchodní cena vykostěných kuřecích prsou přibližně 3,29 dolaru za libru, což je o 3 centy více než v lednu a o 11 % více než ve stejném období loňského roku, uvádí Úřad statistiky práce.
Shandong Sensitar Machinery Manufacturing Co., Ltd.
-Profesionální výrobce kafilerií
Čas zveřejnění: 15. května 2021
