ウォール・ストリート・ジャーナル紙によると、KFC、ウィングストップ、バッファロー・ワイルド・ウィングスなどのレストランチェーンは、供給不足の鶏肉に高額を支払わざるを得なくなっている。
1月以降、鶏むね肉の卸売価格が2倍以上に高騰し、鶏手羽の価格も最近、過去最高値を記録したと報じられている。その理由の一つは、新型コロナウイルス感染症後の経済再開以来、労働力不足が生じ、鶏肉供給業者が十分な労働者を確保できていないことである。
ウォール・ストリート・ジャーナルは、調査会社アーナー・バリーのデータに基づき、バリーのデータによると、骨なし皮なしの鶏むね肉の卸売価格は2021年初頭には1ポンドあたり1ドル未満だったが、現在は1ポンドあたり2ドルを超えていると報じた。
2020年初頭には、特大サイズの手羽先の価格は1ポンドあたり1.5ドルでしたが、2021年初頭には1ポンドあたり約2ドルに上昇しました。そして現在、価格は1ポンドあたり約3ドルにまで上昇しています。
大手レストランの中には、鶏むね肉、胸肉、手羽先の在庫が売り切れた、あるいは数量限定で販売していると報告しているところもある。ウィングストップの最高経営責任者であるチャーリー・モリソン氏は、同社の骨付き手羽先の価格は今年26％上昇したと述べた。
鶏肉の生産量減少に加え、価格高騰の要因として、チェーンレストラン各社によるチキンサンドイッチの激しい競争が挙げられる。ポパイズ、ウェンディーズ、マクドナルドはいずれも最近チキンサンドイッチを発売しており、他のレストランも今後数ヶ月のうちに追随する計画だ。
スーパーマーケットの消費者も価格上昇を経験している。労働統計局によると、3月の骨なし鶏むね肉の小売価格は1ポンドあたり約3.29ドルで、1月から3セント上昇し、前年同期比で11％上昇した。
山東センシター機械製造有限公司
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投稿日時：2021年5月15日
