Restavracijske verige, kot so KFC, Wingstop in Buffalo Wild Wings, so bile prisiljene plačati visoke cene zaradi pomanjkanja piščanca, je poročal Wall Street Journal.
Poroča se, da se je veleprodajna cena piščančjih prsi od januarja več kot podvojila, cena piščančjih kril pa je nedavno dosegla tudi zgodovinsko najvišjo vrednost. Eden od razlogov je, da se je po ponovnem odprtju gospodarstva po pandemiji COVID-19 pojavilo pomanjkanje delovne sile, dobavitelji piščanca pa ne morejo zaposliti dovolj delavcev.
Wall Street Journal je navedel podatke raziskovalnega podjetja Urner Barry. Po Barryjevih podatkih je bila veleprodajna cena velikih piščančjih prsi brez kosti in kože na začetku leta 2021 manjša od 1 dolarja na funt, danes pa je več kot 2 dolarja na funt.
Do začetka leta 2020 je bila cena prevelikih piščančjih krilc 1,5 dolarja na funt, do začetka leta 2021 pa se je zvišala na približno 2 dolarja na funt. Zdaj se je cena zvišala na približno 3 dolarje na funt.
Nekatere večje restavracije so poročale, da so razprodale zaloge piščančjih filejev, prsi in perutničk ali pa jih prodajajo v omejenih količinah, je povedal Charlie Morrison, izvršni direktor podjetja Wingstop, da se je cena perutničk s kostmi letos zvišala za 26 %.
Poleg zmanjševanja proizvodnje piščanca je bil še en dejavnik, ki je zvišal cene, huda konkurenca verig restavracij na področju piščančjih sendvičev. Popeyes, Wendy's in McDonald's so pred kratkim uvedli piščančje sendviče, druge restavracije pa nameravajo slediti temu zgledu v prihodnjih mesecih.
Tudi potrošniki v supermarketih so občutili zvišanje cen. Marca je bila maloprodajna cena piščančjih prsi brez kosti približno 3,29 dolarja za funt, kar je 3 cente več kot januarja in 11 % več kot v enakem obdobju lani, kažejo podatki Urada za statistiko dela.
Shandong Sensitar Machinery Manufacturing Co., Ltd.
-Profesionalni proizvajalec kafilerij
Čas objave: 15. maj 2021
