Cadenas de restaurantes como KFC, Wingstop y Buffalo Wild Wings se han visto obligadas a pagar mucho dinero por la escasez de pollo, informó el Wall Street Journal.
Se informa que desde enero, el precio mayorista de la pechuga de pollo se ha más que duplicado, el precio de las alitas de pollo también ha establecido recientemente un récord histórico. Causado por una de las razones es que desde que la economía reabrió después de COVID-19, ha apareció una escasez de mano de obra, los proveedores de pollo no pueden contratar suficientes trabajadores.
The Wall Street Journal citó datos de la firma de investigación Urner Barry, Según los datos de Barry, el precio mayorista de una pechuga de pollo grande, deshuesada y sin piel, era menos de $ 1 por libra a principios de 2021, y hoy es más de $ 2 por libra.
A principios de 2020, el precio de las alitas de pollo de gran tamaño era de $ 1,5 por libra, a principios de 2021 había aumentado a alrededor de $ 2 por libra.Ahora, el precio ha subido a alrededor de $3 por libra.
Algunos restaurantes importantes han informado que han agotado sus existencias de filete de pollo, carne de pechuga y alitas, o los están vendiendo en cantidades limitadas, Charlie Morrison, director ejecutivo de Wingstop, dijo que el precio de las alitas con hueso de la compañía ha subido 26 % este año.
Además de la reducción de la cantidad de producción de pollo, otro factor que eleva los precios es la feroz competencia de las cadenas de restaurantes por los sándwiches de pollo.Popeyes, Wendy's y McDonald's lanzaron recientemente sándwiches de pollo y otros restaurantes planean hacer lo mismo en los próximos meses.
Los consumidores de los supermercados también han experimentado aumentos de precios.En marzo, el precio de venta al público de las pechugas de pollo deshuesadas fue de aproximadamente $3,29 por libra, 3 centavos más que en enero y un 11% más que en el mismo período del año pasado, según la Oficina de Estadísticas Laborales.
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Hora de publicación: 15-may-2021