Según informó el Wall Street Journal, cadenas de restaurantes como KFC, Wingstop y Buffalo Wild Wings se han visto obligadas a pagar precios exorbitantes por el pollo debido a la escasez de suministro.
Según se informa, desde enero, el precio mayorista de la pechuga de pollo se ha duplicado con creces, y el precio de las alitas de pollo también ha alcanzado recientemente un máximo histórico. Esto se debe, en parte, a que desde que se reabrió la economía tras la COVID-19, ha surgido una escasez de mano de obra, y los proveedores de pollo no pueden contratar suficientes trabajadores.
El Wall Street Journal citó datos de la firma de investigación Urner Barry. Según los datos de Barry, el precio mayorista de una pechuga de pollo grande, deshuesada y sin piel, era inferior a 1 dólar por libra a principios de 2021, y hoy supera los 2 dólares por libra.
A principios de 2020, el precio de las alitas de pollo extragrandes era de 1,5 dólares por libra; a principios de 2021, había subido a unos 2 dólares por libra. Ahora, el precio ronda los 3 dólares por libra.
Algunos restaurantes importantes han informado que se les han agotado las existencias de filete de pollo, pechuga y alitas, o que las están vendiendo en cantidades limitadas, dijo Charlie Morrison, director ejecutivo de Wingstop, quien añadió que el precio de las alitas con hueso de la compañía ha subido un 26% este año.
Además de la disminución en la producción de pollo, otro factor que impulsa el alza de los precios es la feroz competencia de las cadenas de restaurantes en el mercado de los sándwiches de pollo. Popeyes, Wendy's y McDonald's han lanzado recientemente sándwiches de pollo, y otros restaurantes planean hacer lo mismo en los próximos meses.
Los consumidores de supermercados también han experimentado aumentos de precios. En marzo, el precio de venta al público de las pechugas de pollo deshuesadas rondaba los 3,29 dólares por libra, 3 centavos más que en enero y un 11% más que en el mismo periodo del año anterior, según la Oficina de Estadísticas Laborales.
Shandong Sensitar Machinery Manufacturing Co., Ltd.
-Fabricante profesional de plantas de procesamiento de subproductos animales
Fecha de publicación: 15 de mayo de 2021
