Як повідомляє Wall Street Journal, мережі ресторанів, такі як KFC, Wingstop та Buffalo Wild Wings, були змушені платити величезні суми через дефіцит курки.
Повідомляється, що з січня оптова ціна на куряче філе зросла більш ніж удвічі, а ціна на курячі крильця також нещодавно встановила історичний максимум. Однією з причин є те, що після відновлення економіки після COVID-19 виник дефіцит робочої сили, а постачальники курятини не можуть набрати достатньо працівників.
Видання Wall Street Journal посилалося на дані дослідницької фірми Urner Barry. Згідно з даними Barry, оптова ціна великого курячого філе без кісток та шкіри на початку 2021 року становила менше 1 долара за фунт, а сьогодні вона перевищує 2 долари за фунт.
На початку 2020 року ціна на курячі крильця великого розміру становила 1,5 долара за фунт, на початку 2021 року вона зросла приблизно до 2 доларів за фунт. Зараз ціна зросла приблизно до 3 доларів за фунт.
Деякі великі ресторани повідомили, що вони розпродали всі свої запаси курячого філе, грудки та крилець або продають їх в обмежених кількостях, Чарлі Моррісон, головний виконавчий директор Wingstop, сказав, що ціна компанії на крильця з кісткою цього року зросла на 26%.
Окрім скорочення обсягів виробництва курятини, ще одним фактором, що сприяє підвищенню цін, є жорстка конкуренція з боку мережевих ресторанів на ринку курячих сендвічів. Popeyes, Wendy's та McDonald's нещодавно запустили продаж курячих сендвічів, і інші ресторани планують наслідувати цей приклад у найближчі місяці.
Споживачі супермаркетів також зіткнулися зі зростанням цін. У березні роздрібна ціна курячих грудок без кісток становила близько 3,29 долара за фунт, що на 3 центи більше, ніж у січневі, і на 11% більше, ніж за аналогічний період минулого року, згідно з даними Бюро статистики праці.
Шаньдун Sensitar Machinery Manufacturing Co., Ltd
-Професійний виробник рендерингових установок
Час публікації: 15 травня 2021 р.
