Lanci restorana poput KFC-a, Wingstopa i Buffalo Wild Wings bili su prisiljeni platiti visoke cijene zbog nedostatka piletine, izvijestio je Wall Street Journal.
Izvješćuje se da se od siječnja veleprodajna cijena pilećih prsa više nego udvostručila, a cijena pilećih krilaca nedavno je postavila i povijesno visoku cijenu. Jedan od razloga je taj što se, otkako se gospodarstvo ponovno otvorilo nakon COVID-19, pojavio nedostatak radne snage, a dobavljači piletine ne mogu zaposliti dovoljno radnika.
Wall Street Journal citirao je podatke istraživačke tvrtke Urner Barry. Prema Barryjevim podacima, veleprodajna cijena velikih pilećih prsa bez kostiju i kože bila je manja od 1 dolara po kilogramu početkom 2021., a danas je veća od 2 dolara po kilogramu.
Početkom 2020. godine cijena prevelikih pilećih krilaca iznosila je 1,5 dolara po funti, a početkom 2021. godine porasla je na oko 2 dolara po funti. Sada je cijena porasla na oko 3 dolara po funti.
Neki veliki restorani izvijestili su da su rasprodali zalihe pilećeg filea, prsa i krilaca ili ih prodaju u ograničenim količinama, Charlie Morrison, glavni izvršni direktor Wingstopa, rekao je da je cijena krilaca s kostima ove godine porasla za 26%.
Osim smanjenja proizvodnje piletine, još jedan faktor koji je povisio cijene je žestoka konkurencija lanaca restorana za sendviče s piletinom. Popeyes, Wendy's i McDonald's nedavno su lansirali sendviče s piletinom, a drugi restorani planiraju slijediti njihov primjer u nadolazećim mjesecima.
Potrošači u supermarketima također su iskusili porast cijena. U ožujku je maloprodajna cijena pilećih prsa bez kostiju iznosila oko 3,29 dolara po funti, što je 3 centa više nego u siječnju i 11% više u istom razdoblju prošle godine, prema podacima Zavoda za statistiku rada.
Shandong Sensitar Machinery Manufacturing Co., Ltd.
-Profesionalni proizvođač postrojenja za kafileriju
Vrijeme objave: 15. svibnja 2021.
