Wall Street Journal'ın haberine göre, KFC, Wingstop ve Buffalo Wild Wings gibi restoran zincirleri, tavuk tedarikindeki yetersizlik nedeniyle yüksek fiyatlar ödemek zorunda kaldı.
Ocak ayından bu yana tavuk göğsü toptan fiyatlarının iki katından fazla arttığı, tavuk kanadı fiyatlarının da son zamanlarda tarihi rekor seviyelere ulaştığı bildiriliyor. Bunun nedenlerinden biri, COVID-19 sonrası ekonominin yeniden açılmasından bu yana işgücü sıkıntısının ortaya çıkması ve tavuk tedarikçilerinin yeterli işçi bulamamasıdır.
Wall Street Journal, araştırma şirketi Urner Barry'nin verilerine atıfta bulunarak, 2021 yılının başında büyük boy kemiksiz ve derisiz tavuk göğsünün toptan fiyatının kilosu 1 dolardan az olduğunu, bugün ise kilosu 2 dolardan fazla olduğunu belirtti.
2020 yılının başlarında, büyük boy tavuk kanatlarının kilosu 1,5 dolardı, 2021 yılının başlarında ise yaklaşık 2 dolara yükseldi. Şimdi ise fiyat yaklaşık 3 dolara çıktı.
Wingstop'un CEO'su Charlie Morrison, bazı büyük restoranların tavuk fileto, göğüs eti ve kanat stoklarının tükendiğini veya sınırlı miktarlarda sattığını bildirdiğini, ancak şirketlerinin kemikli kanat fiyatlarının bu yıl %26 arttığını söyledi.
Tavuk üretim miktarının azalmasının yanı sıra, fiyatları artıran bir diğer faktör de zincir restoranların tavuklu sandviç pazarındaki yoğun rekabetidir. Popeyes, Wendy's ve McDonald's son zamanlarda tavuklu sandviçlerini piyasaya sürdüler ve diğer restoranlar da önümüzdeki aylarda aynı yolu izlemeyi planlıyor.
Süpermarket tüketicileri de fiyat artışlarıyla karşılaştı. Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, Mart ayında kemiksiz tavuk göğsünün perakende fiyatı kilosu yaklaşık 3,29 dolar olup, Ocak ayına göre 3 sent ve geçen yılın aynı dönemine göre %11 artış göstermiştir.
Shandong Sensitar Makine İmalat Şirketi Ltd.
-Profesyonel atık işleme tesisi üreticisi
Yayın tarihi: 15 Mayıs 2021
