Lanci restorana poput KFC-a, Wingstopa i Buffalo Wild Wings bili su prisiljeni platiti visoke cijene zbog nedostatka piletine, izvijestio je Wall Street Journal.
Izvještava se da se od januara veleprodajna cijena pilećih prsa više nego udvostručila, a cijena pilećih krilaca nedavno je dostigla historijski maksimum. Jedan od razloga je taj što se, otkako se ekonomija ponovo otvorila nakon COVID-19, pojavila nestašica radne snage, a dobavljači piletine ne mogu zaposliti dovoljno radnika.
Wall Street Journal je citirao podatke istraživačke firme Urner Barry. Prema Barryjevim podacima, veleprodajna cijena velikih pilećih prsa bez kostiju i kože bila je manja od 1 dolara po funti početkom 2021. godine, a danas je veća od 2 dolara po funti.
Početkom 2020. godine cijena prevelikih pilećih krilaca iznosila je 1,5 dolara po funti, a početkom 2021. godine porasla je na oko 2 dolara po funti. Sada je cijena porasla na oko 3 dolara po funti.
Neki veliki restorani su izvijestili da su rasprodali sve zalihe pilećeg filea, prsa i krilaca ili ih prodaju u ograničenim količinama, a Charlie Morrison, izvršni direktor kompanije Wingstop, rekao je da je cijena pilećih krilaca s kostima ove godine porasla za 26%.
Pored smanjenja proizvodnje piletine, još jedan faktor koji je uticao na rast cijena je žestoka konkurencija lanaca restorana za sendviče s piletinom. Popeyes, Wendy's i McDonald's su nedavno lansirali sendviče s piletinom, a i drugi restorani planiraju slijediti njihov primjer u narednim mjesecima.
Potrošači u supermarketima također su iskusili porast cijena. U martu je maloprodajna cijena pilećih prsa bez kostiju iznosila oko 3,29 dolara po funti, što je za 3 centa više nego u januaru i za 11% više u istom periodu prošle godine, prema podacima Zavoda za statistiku rada.
Shandong Sensitar Machinery Manufacturing Co., Ltd.
-Profesionalni proizvođač postrojenja za kafileriju
Vrijeme objave: 15. maj 2021.
