Restaurantketens zoals KFC, Wingstop en Buffalo Wild Wings zijn gedwongen de hoofdprijs te betalen voor kip, omdat er een tekort aan aanbod is, meldde de Wall Street Journal.
Er wordt gemeld dat de groothandelsprijs van kippenborst sinds januari meer dan verdubbeld is, en dat de prijs van kippenvleugels onlangs ook een historisch record heeft bereikt. Een van de oorzaken hiervan is dat er sinds de heropening van de economie na COVID-19 een tekort aan arbeidskrachten is ontstaan, waardoor kippenleveranciers niet genoeg personeel kunnen werven.
De Wall Street Journal citeerde gegevens van onderzoeksbureau Urner Barry. Volgens de gegevens van Barry bedroeg de groothandelsprijs van een grote kipfilet zonder bot en vel begin 2021 minder dan $1 per pond, terwijl deze nu meer dan $2 per pond is.
Begin 2020 kostte een extra grote kippenvleugel $1,50 per pond, begin 2021 was dat gestegen naar ongeveer $2 per pond. Nu ligt de prijs rond de $3 per pond.
Sommige grote restaurants hebben gemeld dat hun voorraad kipfilet, kipfilet en kippenvleugels is uitverkocht of dat ze deze nog maar in beperkte hoeveelheden verkopen, aldus Charlie Morrison, CEO van Wingstop. Hij voegde eraan toe dat de prijs van kippenvleugels met bot dit jaar met 26% is gestegen.
Naast de afnemende kippenproductie is een andere factor die de prijzen opdrijft de felle concurrentie van restaurantketens op de markt voor kipsandwiches. Popeyes, Wendy's en McDonald's hebben onlangs allemaal kipsandwiches geïntroduceerd, en andere restaurants zijn van plan om de komende maanden te volgen.
Ook consumenten in supermarkten hebben prijsstijgingen ondervonden. In maart bedroeg de verkoopprijs van kipfilet zonder bot ongeveer $ 3,29 per pond, een stijging van 3 cent ten opzichte van januari en een stijging van 11% in dezelfde periode vorig jaar, aldus het Bureau of Labor Statistics.
Shandong Sensitar Machinery Manufacturing Co.,Ltd
-Professionele fabrikant van renderingsinstallaties
Geplaatst op: 15 mei 2021
