Reštauračné reťazce ako KFC, Wingstop a Buffalo Wild Wings boli nútené zaplatiť vysoké sumy za nedostatok kuracieho mäsa, informoval Wall Street Journal.
Uvádza sa, že od januára sa veľkoobchodná cena kuracích pŕs viac ako zdvojnásobila a cena kuracích krídeliek nedávno dosiahla historický rekord. Jedným z dôvodov je, že od opätovného otvorenia ekonomiky po pandémii COVID-19 sa objavil nedostatok pracovných síl a dodávatelia kuracieho mäsa nemôžu prijať dostatok pracovníkov.
Wall Street Journal citoval údaje výskumnej firmy Urner Barry. Podľa údajov Barryho bola veľkoobchodná cena veľkých kuracích pŕs bez kosti a kože na začiatku roka 2021 menej ako 1 dolár za libru a dnes je viac ako 2 doláre za libru.
Začiatkom roka 2020 bola cena nadrozmerných kuracích krídeliek 1,5 dolára za libru, začiatkom roka 2021 stúpla na približne 2 doláre za libru. Teraz cena stúpla na približne 3 doláre za libru.
Niektoré veľké reštaurácie oznámili, že vypredali svoje zásoby kuracích filé, pŕs a krídeliek alebo ich predávajú v obmedzenom množstve. Charlie Morrison, generálny riaditeľ spoločnosti Wingstop, uviedol, že cena krídeliek s kosťou v tejto spoločnosti tento rok vzrástla o 26 %.
Okrem klesajúcej produkcie kuracieho mäsa je ďalším faktorom, ktorý zvyšuje ceny, silná konkurencia zo strany reťazcov reštaurácií v oblasti kuracích sendvičov. Popeyes, Wendy's a McDonald's nedávno uviedli na trh kuracie sendviče a ďalšie reštaurácie plánujú v nasledujúcich mesiacoch nasledovať ich príklad.
Spotrebitelia v supermarketoch tiež zaznamenali zvýšenie cien. V marci bola maloobchodná cena vykostených kuracích pŕs približne 3,29 dolára za libru, čo je o 3 centy viac ako v januári a o 11 % viac ako v rovnakom období minulého roka, uvádza Úrad pre štatistiku práce.
Shandong Sensitar Machinery Manufacturing Co., Ltd.
-Profesionálny výrobca kafilérií
Čas uverejnenia: 15. mája 2021
