Jaringan restoran seperti KFC, Wingstop, dan Buffalo Wild Wings terpaksa membayar harga tinggi untuk ayam yang pasokannya terbatas, demikian dilaporkan Wall Street Journal.
Dilaporkan bahwa sejak Januari, harga grosir dada ayam telah meningkat lebih dari dua kali lipat, dan harga sayap ayam juga baru-baru ini mencetak rekor tertinggi sepanjang sejarah. Salah satu penyebabnya adalah sejak perekonomian dibuka kembali setelah COVID-19, muncul kekurangan tenaga kerja, di mana pemasok ayam tidak dapat merekrut pekerja yang cukup.
Wall Street Journal mengutip data dari perusahaan riset Urner Barry. Menurut data Barry, harga grosir dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit berukuran besar kurang dari $1 per pon pada awal tahun 2021, dan hari ini lebih dari $2 per pon.
Pada awal tahun 2020, harga sayap ayam berukuran besar adalah $1,5 per pon, pada awal tahun 2021, harganya naik menjadi sekitar $2 per pon. Sekarang, harganya telah naik menjadi sekitar $3 per pon.
Beberapa restoran besar melaporkan bahwa mereka telah kehabisan stok fillet ayam, daging dada, dan sayap ayam, atau menjualnya dalam jumlah terbatas, kata Charlie Morrison, kepala eksekutif Wingstop, seraya menambahkan bahwa harga sayap ayam bertulang perusahaan naik 26% tahun ini.
Selain penurunan jumlah produksi ayam, faktor lain yang mendorong kenaikan harga adalah persaingan ketat dari restoran cepat saji untuk sandwich ayam. Popeyes, Wendy's, dan McDonald's baru-baru ini meluncurkan sandwich ayam, dan restoran lain berencana untuk mengikuti jejak mereka dalam beberapa bulan mendatang.
Konsumen supermarket juga mengalami kenaikan harga. Pada bulan Maret, harga eceran dada ayam tanpa tulang sekitar $3,29 per pon, naik 3 sen dari bulan Januari dan naik 11% dibandingkan periode yang sama tahun lalu, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja.
Shandong Sensitar Machinery Manufacturing Co., Ltd.
-Produsen pabrik pengolahan limbah profesional
Waktu posting: 15 Mei 2021
