Mungkin tidak ada contoh yang lebih nyata tentang bencana dahsyat yang melanda rantai pasokan makanan di Amerika Serikat: ketika toko bahan makanan kehabisan daging, ribuan babi membusuk di tempat pengomposan.
Wabah COVID-19 di rumah pemotongan hewan menyebabkan pemusnahan babi terbesar dalam sejarah Amerika Serikat. Ribuan hewan telah menumpuk, dan CoBank memperkirakan bahwa 7 juta hewan mungkin perlu dimusnahkan hanya dalam kuartal ini saja. Konsumen kehilangan sekitar satu miliar pon daging.
Beberapa peternakan di Minnesota bahkan menggunakan mesin penghancur (yang mengingatkan kita pada film "Fargo" tahun 1996) untuk menghancurkan bangkai dan menyebarkannya sebagai kompos. Pabrik pengolahan tersebut mengolah sejumlah besar babi menjadi gelatin yang digunakan untuk membuat selongsong sosis.
Di balik pemborosan besar itu terdapat ribuan peternak, sebagian dari mereka bertahan, berharap rumah potong hewan dapat melanjutkan operasinya sebelum hewan-hewan tersebut menjadi terlalu berat. Yang lain mengurangi kerugian dan mengurangi jumlah ternak. "Penurunan populasi" babi menciptakan eufemisme dalam industri ini, menyoroti pemisahan ini, yang disebabkan oleh pandemi yang membuat para pekerja ingin meningkatkan pasokan makanan di pabrik-pabrik besar di seluruh Amerika Serikat.
“Di industri pertanian, yang harus Anda persiapkan adalah penyakit hewan. Juru bicara Komisi Kesehatan Hewan Minnesota, Michael Crusan, mengatakan: “Tidak pernah terpikir bahwa tidak akan ada pasar. “Kami mengolah hingga 2.000 bangkai babi setiap hari dan menaruhnya di tumpukan jerami di Nobles County. “Kami memiliki banyak bangkai babi dan kami harus mengolahnya secara efektif di lahan pertanian.”
Setelah Presiden Donald Trump mengeluarkan perintah eksekutif, sebagian besar pabrik pengolahan daging yang ditutup karena penyakit yang diderita pekerja telah dibuka kembali. Namun, dengan mempertimbangkan langkah-langkah menjaga jarak sosial dan tingkat absensi yang tinggi, industri pengolahan masih jauh dari tingkat sebelum pandemi.
Akibatnya, jumlah peti daging di toko-toko grosir Amerika berkurang, pasokan menurun, dan harga meningkat. Sejak April, harga daging babi grosir di Amerika Serikat telah berlipat ganda.
Liz Wagstrom mengatakan rantai pasokan daging babi AS dirancang untuk "diproduksi tepat waktu" karena babi dewasa diangkut dari kandang ke rumah potong hewan, sementara kelompok babi muda lainnya melewati pabrik. Proses ini akan selesai dalam beberapa hari setelah didesinfeksi. Ia juga merupakan kepala dokter hewan dari Dewan Produsen Babi Nasional.
Pelambatan kecepatan pemrosesan menyebabkan babi muda tidak memiliki tempat tujuan karena para petani awalnya mencoba menahan hewan yang sudah dewasa untuk jangka waktu yang lebih lama. Wagstrom mengatakan, tetapi ketika babi-babi itu memiliki berat 330 pon (150 kilogram), mereka terlalu besar untuk digunakan dalam peralatan rumah potong hewan, dan daging yang sudah dipotong tidak dapat dimasukkan ke dalam kotak atau styrofoam. Intraday.
Wagstrom mengatakan bahwa para petani memiliki pilihan terbatas untuk melakukan eutanasia pada hewan. Beberapa orang menggunakan wadah, seperti kotak truk kedap udara, untuk menghirup karbon dioksida dan membuat hewan tertidur. Metode lain kurang umum karena menyebabkan lebih banyak bahaya bagi pekerja dan hewan. Metode tersebut termasuk cedera akibat tembakan atau benturan benda tumpul di kepala.
Di beberapa negara bagian, tempat pembuangan sampah digunakan untuk menangkap hewan, sementara di negara bagian lain, kuburan dangkal yang dilapisi serpihan kayu sedang digali.
Wagstrom mengatakan melalui telepon: “Ini sangat menghancurkan.” “Ini adalah tragedi, ini adalah pemborosan makanan.”
Di Nobles County, Minnesota, bangkai babi dimasukkan ke dalam mesin penghancur kayu yang dirancang untuk industri kayu, yang awalnya diusulkan sebagai respons terhadap wabah demam babi Afrika. Material tersebut kemudian diletakkan di atas lapisan serpihan kayu dan ditutupi dengan lebih banyak serpihan kayu. Dibandingkan dengan seluruh badan mobil, cara ini akan mempercepat proses pengomposan secara signifikan.
Beth Thompson, direktur eksekutif Komisi Kesehatan Hewan Minnesota dan dokter hewan negara bagian, mengatakan bahwa pengomposan masuk akal karena tingginya permukaan air tanah di negara bagian tersebut membuat penguburan menjadi sulit, dan pembakaran bukanlah pilihan bagi petani yang memelihara banyak hewan.
CEO Randall Stuewe mengatakan dalam konferensi telepon terkait laporan keuangan pekan lalu bahwa Darling Ingredients Inc., yang berkantor pusat di Texas, mengolah lemak menjadi makanan, pakan, dan bahan bakar, dan dalam beberapa minggu terakhir telah menerima "sejumlah besar" babi dan ayam untuk diproses. . . Produsen besar sedang berusaha menyediakan ruang di kandang babi agar sampah kecil berikutnya dapat ditumpuk. "Ini adalah hal yang menyedihkan bagi mereka," katanya.
Stuewe mengatakan: “Pada akhirnya, rantai pasokan hewan, setidaknya terutama untuk daging babi, mereka harus terus memasok hewan-hewan tersebut.” “Saat ini, pabrik kami di Midwest mengangkut 30 hingga 35 ekor babi per hari, dan populasinya di sana menurun.”
Organisasi kesejahteraan hewan mengatakan bahwa virus tersebut telah mengungkap kerentanan dalam sistem pangan negara itu dan metode pembunuhan hewan yang kejam namun belum disetujui, yang tidak dapat dikirim ke rumah jagal.
Josh Barker, wakil presiden perlindungan hewan ternak untuk Humane Society, mengatakan bahwa industri perlu menyingkirkan operasi intensif dan menyediakan lebih banyak ruang untuk hewan sehingga produsen tidak perlu terburu-buru menggunakan "metode pembunuhan sementara" ketika rantai pasokan terganggu. Amerika Serikat.
Dalam sengketa peternakan saat ini, para petani juga menjadi korban—setidaknya secara ekonomi dan emosional. Keputusan untuk menyembelih dapat membantu peternakan bertahan hidup, tetapi ketika harga daging meroket dan supermarket kekurangan pasokan, hal ini dapat menyebabkan kerusakan pada industri bagi produsen dan masyarakat.
“Dalam beberapa minggu terakhir, kami kehilangan kemampuan pemasaran dan ini mulai menyebabkan penumpukan pesanan,” kata Mike Boerboom, yang beternak babi di Minnesota bersama keluarganya. “Pada titik tertentu, jika kami tidak dapat menjualnya, mereka akan mencapai ukuran yang terlalu besar untuk rantai pasokan, dan kami akan menghadapi pemusnahan.”
Waktu posting: 15 Agustus 2020
