Kanske finns det inget mer levande exempel på förödande katastrofer som plågar livsmedelskedjan i USA: när mataffären fick slut på kött ruttnade tusentals grisar i komposten.
Covid-19-utbrottet på slakteriet ledde till den största grisavlivningen i USA:s historia. Tusentals djur har stoppats, och CoBank uppskattar att 7 miljoner djur kan behöva avlivas enbart under detta kvartal. Konsumenter förlorade cirka en miljard pund kött.
Vissa gårdar i Minnesota använder till och med flismaskiner (de påminner om filmen "Fargo" från 1996) för att krossa döda kroppar och sprida ut dem som kompost. På raffinaderiet förvandlades en stor mängd grisar till gelatin till korvtarm.
Bakom det enorma svinnet står tusentals bönder, av vilka några håller ut och hoppas att slakteriet kan återuppta sin verksamhet innan djuren blir för tunga. Andra minskar förlusterna och eliminerar hjorden. "Minskningen av populationen" av grisar skapade en eufemism inom branschen och belyste denna separation, som orsakades av pandemin som fick arbetarna att vilja öka livsmedelsförsörjningen i stora fabriker över hela USA.
”Inom jordbruksindustrin är det djursjukdomar man måste förbereda sig för. Talespersonen för Minnesota Animal Health Commission, Michael Crusan, sa: ”Trodde aldrig att det inte skulle finnas någon marknad. Kompostera upp till 2 000 grisar varje dag och lägg dem i höstackarna i Nobles County. Vi har många griskroppar och vi måste kompostera effektivt i landskapet.”
Efter att president Donald Trump utfärdat en exekutiv order har de flesta köttfabriker som stängts på grund av arbetarnas sjukdom öppnats igen. Men med tanke på social distansering och hög frånvaro är bearbetningsindustrin fortfarande långt ifrån nivåerna före pandemin.
Som ett resultat har antalet köttlådor i amerikanska livsmedelsbutiker minskat, utbudet har minskat och priserna har ökat. Sedan april har grossistpriserna på fläskkött i USA fördubblats.
Liz Wagstrom sa att den amerikanska leveranskedjan för griskött är utformad för att "tillverkas i tid" eftersom mogna grisar transporteras från ladugården till slakteriet, medan ett annat gäng unga grisar passerar genom fabriken. Vara på plats inom några dagar efter desinfektion. Chefsveterinär för National Pork Producers Council.
Den minskade bearbetningshastigheten ledde till att unga grisar inte hade någonstans att ta vägen eftersom bönderna inledningsvis försökte hålla vuxna djur under längre perioder, sa Wagstrom, men när grisarna vägde 150 kilogram var de för stora för att användas i slakteriutrustning, och det styckade köttet kunde inte läggas i lådor eller frigolit. Inom dagen.
Wagstrom sa att jordbrukare har begränsade alternativ för att avliva djur. Vissa människor sätter upp behållare, såsom lufttäta lastbilscontainrar, för att andas in koldioxid och söva djuren. Andra metoder är mindre vanliga eftersom de orsakar mer skada på arbetare och djur. De inkluderar skottlossning eller trubbiga skador på huvudet.
I vissa stater fiskar soptippar efter djur, medan man i andra stater gräver grunda gravar klädda med träflis.
Wagstrom sa i telefon: ”Det här är förödande.” ”Det här är en tragedi, det här är ett slöseri med mat.”
I Nobles County, Minnesota, placeras griskroppar i en flishuggare avsedd för träindustrin, ursprungligen föreslagen som svar på utbrottet av afrikansk svinpest. Materialet appliceras sedan på en bädd av träflis och täcks med mer träflis. Jämfört med en hel bilkaross kommer detta att påskynda komposteringen avsevärt.
Beth Thompson, verkställande direktör för Minnesota Animal Health Commission och statsveterinär, sa att kompostering är vettigt eftersom statens höga grundvattennivåer gör det svårt att begrava, och att förbränning inte är ett alternativ för jordbrukare som föder upp ett stort antal djur.
VD Randall Stuewe sa i en telefonkonferens om resultaträkningen förra veckan att Darling Ingredients Inc., med huvudkontor i Texas, omvandlar fett till livsmedel, foder och bränsle, och under de senaste veckorna har tagit emot en "stor mängd" grisar och kycklingar för raffinering... Stora producenter försöker göra plats i grisstallet så att nästa lilla skräp kan samlas. "Det här är sorgligt för dem", sa han.
Stuewe sa: ”I slutändan måste djurförsörjningskedjan, åtminstone särskilt för fläsk, se till att djuren fortsätter att komma.” ”Nu transporterar vår fabrik i mellanvästern 30 till 35 grisar om dagen, och populationen där minskar.”
Djurskyddsorganisationer säger att viruset har blottlagt sårbarheter i landets livsmedelssystem och grymma men ännu inte godkända metoder för att avliva djur som inte kan skickas till slakterier.
Josh Barker, vice vd för skydd av lantbruksdjur på Humane Society, sa att branschen behöver bli av med intensiv verksamhet och ge mer utrymme för djuren så att tillverkare inte behöver rusa till med att använda "tillfälliga avlivningsmetoder" när leveranskedjan avbryts. USA.
I den pågående boskapskonflikten är även bönder offer – åtminstone ekonomiskt och känslomässigt. Beslutet att slakta kan hjälpa gårdar att överleva, men när köttpriserna skjuter i höjden och stormarknader är bristfälliga kan detta orsaka skador för industrin, både för producenter och allmänheten.
”Under de senaste veckorna har vi förlorat våra marknadsföringsmöjligheter och detta har börjat bygga upp en orderstock”, säger Mike Boerboom, som föder upp grisar i Minnesota med sin familj. ”Vid någon tidpunkt, om vi inte kan sälja dem, kommer de att nå den punkt där de är för stora för leveranskedjan, och vi kommer att ställas inför avlivning.”
Publiceringstid: 15 augusti 2020
