Forse non esiste esempio più lampante dei disastri devastanti che affliggono la filiera alimentare negli Stati Uniti: quando il supermercato ha esaurito la carne, migliaia di maiali sono marciti nel compost.
L'epidemia di COVID-19 nei macelli ha portato alla più grande operazione di abbattimento di suini nella storia degli Stati Uniti. Migliaia di animali si sono accumulati e CoBank stima che potrebbero essere necessari 7 milioni di abbattimenti solo in questo trimestre. I consumatori hanno perso circa un miliardo di libbre di carne.
Alcune fattorie del Minnesota usano persino le cippatrici (che ricordano quelle del film "Fargo" del 1996) per triturare le carcasse e spargerle per il compostaggio. La raffineria ha visto una grande quantità di maiali trasformati in gelatina per la produzione di involucri per salsicce.
Dietro l'enorme spreco si celano migliaia di allevatori, alcuni dei quali perseverano nella speranza che il mattatoio possa riprendere le attività prima che gli animali diventino troppo pesanti. Altri stanno riducendo le perdite e riducendo il numero degli animali. La "diminuzione della popolazione" di suini ha creato un eufemismo nel settore, evidenziando questa separazione, causata dalla pandemia che ha spinto i lavoratori a voler aumentare la produzione alimentare nei grandi stabilimenti di tutti gli Stati Uniti.
“Nel settore agricolo, bisogna essere preparati alle malattie degli animali. Il portavoce della Commissione per la salute animale del Minnesota, Michael Crusan, ha dichiarato: “Non avrei mai pensato che non ci sarebbe stato mercato. “Compostare fino a 2.000 maiali al giorno e metterli nei covoni di fieno nella contea di Nobles. “Abbiamo molte carcasse di maiali e dobbiamo compostarle efficacemente sul territorio.”
Dopo l'emanazione di un ordine esecutivo da parte del presidente Donald Trump, la maggior parte degli stabilimenti di lavorazione della carne che erano stati chiusi a causa di malattie tra i lavoratori sono stati riaperti. Tuttavia, considerando le misure di distanziamento sociale e l'elevato assenteismo, l'industria della trasformazione alimentare è ancora lontana dai livelli pre-pandemia.
Di conseguenza, il numero di casse di carne nei supermercati americani è diminuito, l'offerta si è ridotta e i prezzi sono aumentati. Da aprile, i prezzi all'ingrosso della carne di maiale negli Stati Uniti sono raddoppiati.
Liz Wagstrom ha affermato che la filiera di approvvigionamento della carne suina statunitense è progettata per essere "pronta all'uso" perché i suini adulti vengono trasportati dalla stalla al macello, mentre un altro lotto di suini giovani passa attraverso lo stabilimento. Il tutto sarà pronto entro pochi giorni dalla disinfezione. Veterinario capo del National Pork Producers Council.
Il rallentamento dei processi di lavorazione ha lasciato i maiali giovani senza una destinazione, poiché inizialmente gli allevatori avevano cercato di tenere gli animali adulti più a lungo. Wagstrom ha affermato che, quando i maiali raggiungevano i 150 chilogrammi (330 libbre), erano troppo grandi per essere utilizzati nelle attrezzature del macello e la carne tagliata non poteva essere confezionata in scatole o polistirolo.
Wagstrom ha affermato che gli allevatori hanno opzioni limitate per sopprimere gli animali. Alcuni utilizzano contenitori, come i cassoni ermetici dei camion, per inalare anidride carbonica e far addormentare gli animali. Altri metodi sono meno comuni perché causano maggiori danni sia agli operatori che agli animali. Tra questi, colpi d'arma da fuoco o traumi contusivi alla testa.
In alcuni stati, le discariche vengono usate come peschereccio per gli animali, mentre in altri si scavano fosse poco profonde rivestite di trucioli di legno.
Wagstrom ha detto al telefono: "È devastante". "È una tragedia, è uno spreco di cibo".
Nella contea di Nobles, in Minnesota, le carcasse di maiale vengono inserite in una cippatrice progettata per l'industria del legno, originariamente proposta in risposta all'epidemia di peste suina africana. Il materiale viene poi steso su un letto di cippato e ricoperto con altro cippato. Rispetto a una carrozzeria completa di un'auto, questo processo accelererà notevolmente il compostaggio.
Beth Thompson, direttrice esecutiva della Commissione per la salute animale del Minnesota e veterinaria statale, ha affermato che il compostaggio è una soluzione sensata perché gli alti livelli delle falde acquifere dello stato rendono difficile la sepoltura, e l'incenerimento non è un'opzione per gli allevatori che allevano un gran numero di animali.
L'amministratore delegato Randall Stuewe ha dichiarato la scorsa settimana, durante una teleconferenza sugli utili, che la Darling Ingredients Inc., con sede in Texas, trasforma i grassi in alimenti, mangimi e carburanti e che nelle ultime settimane ha ricevuto una "grande quantità" di maiali e polli da raffinare. . . I grandi produttori stanno cercando di fare spazio nelle stalle dei maiali per poter accumulare i prossimi piccoli scarti. "È una cosa triste per loro", ha affermato.
Stuewe ha dichiarato: "In definitiva, la filiera di approvvigionamento degli animali, soprattutto per quanto riguarda la carne suina, deve essere in grado di garantire un flusso costante di animali". "Attualmente, il nostro stabilimento nel Midwest trasporta dai 30 ai 35 maiali al giorno, e la popolazione suina in quella zona è in calo".
Le organizzazioni per la protezione degli animali affermano che il virus ha messo in luce le vulnerabilità del sistema alimentare del paese e i metodi crudeli, ma non ancora approvati, di uccisione degli animali che non possono essere inviati ai macelli.
Josh Barker, vicepresidente per la protezione degli animali da allevamento della Humane Society, ha affermato che il settore deve abbandonare gli allevamenti intensivi e fornire più spazio agli animali, in modo che i produttori non siano costretti a ricorrere a "metodi di soppressione temporanei" quando la catena di approvvigionamento viene interrotta. Stati Uniti.
Nell'attuale controversia sul bestiame, anche gli agricoltori sono vittime, almeno a livello economico ed emotivo. La decisione di macellare gli animali può aiutare le aziende agricole a sopravvivere, ma quando i prezzi della carne sono alle stelle e i supermercati scarseggiano, ciò può causare danni al settore, sia per i produttori che per il pubblico.
"Nelle ultime settimane abbiamo perso la nostra capacità di commercializzazione e questo ha iniziato a causare un accumulo di ordini arretrati", ha affermato Mike Boerboom, che alleva maiali in Minnesota con la sua famiglia. "A un certo punto, se non riusciamo a venderli, raggiungeranno un peso tale da diventare troppo grandi per la catena di approvvigionamento e saremo costretti a sopprimerli."
Data di pubblicazione: 15 agosto 2020
