Kanskje finnes det ikke noe mer levende eksempel på ødeleggende katastrofer som plager matforsyningskjeden i USA: mens matbutikken gikk tom for kjøtt, råtnet tusenvis av griser i komposten.
COVID-19-utbruddet ved slakteriet førte til den største griseslaktingen i USAs historie. Tusenvis av dyr har blitt tatt i bruk, og CoBank anslår at 7 millioner dyr må avlives bare i dette kvartalet. Forbrukerne mistet omtrent én milliard pund kjøtt.
Noen gårder i Minnesota bruker til og med flishuggere (de minner om filmen «Fargo» fra 1996) for å knuse lik og spre dem ut til kompost. Raffineriet så en stor mengde griser bli forvandlet til gelatin til pølsetarmer.
Bak det enorme svinn står tusenvis av bønder, noen av dem holder ut i håp om at slakteriet kan gjenoppta driften før dyrene blir for tunge. Andre reduserer tapene og eliminerer flokken. «Nedgangen i bestanden» av griser skapte en eufemisme i bransjen, og fremhevet denne separasjonen, som var forårsaket av pandemien som fikk arbeidere til å ønske å øke matforsyningen i store fabrikker over hele USA.
«I landbruksnæringen er det dyresykdommer man må forberede seg på.» Talsperson for Minnesota Animal Health Commission, Michael Crusan, sa: «Jeg trodde aldri at det ikke ville være noe marked. Komposter opptil 2000 griser hver dag og legg dem i høystakkene i Nobles County. Vi har mange grisekadaver, og vi må kompostere effektivt i landskapet.»
Etter at president Donald Trump utstedte en presidentordre, har de fleste kjøttfabrikker som var stengt på grunn av arbeidernes sykdom blitt gjenåpnet. Men med tanke på tiltak for sosial distansering og høyt fravær er foredlingsindustrien fortsatt langt fra nivåene før pandemien.
Som et resultat har antallet kjøttkasser i amerikanske dagligvarebutikker sunket, tilbudet har sunket, og prisene har økt. Siden april har engrosprisene på svinekjøtt i USA doblet seg.
Liz Wagstrom sa at den amerikanske svinekjøttforsyningskjeden er utformet for å bli «laget i tide» fordi modne griser transporteres fra låven til slakteriet, mens et nytt kull med unge griser passerer gjennom fabrikken. Skal være på plass innen få dager etter desinfeksjon. Sjefsveterinær i National Pork Producers Council.
Nedgangen i prosesseringshastigheten gjorde at unge griser ikke hadde noe sted å gå, fordi bøndene i utgangspunktet prøvde å holde modne dyr over lengre tid. Wagstrom sa, men da grisene veide 150 kilo, var de for store til å brukes i slakteriutstyr, og det kuttede kjøttet kunne ikke legges i esker eller isopor. I løpet av dagen.
Wagstrom sa at bønder har begrensede muligheter for å avlive dyr. Noen setter opp beholdere, som lufttette lastebilkasser, for å inhalere karbondioksid og avlive dyr. Andre metoder er mindre vanlige fordi de forårsaker mer skade på arbeidere og dyr. Disse inkluderer skuddskader eller stumpe skader i hodet.
I noen stater fisker søppelfyllinger etter dyr, mens i andre stater graves det grunne graver foret med treflis.
Wagstrom sa på telefonen: «Dette er ødeleggende.» «Dette er en tragedie, dette er sløsing med mat.»
I Nobles County i Minnesota blir grisekadavere plassert i en flishugger designet for treindustrien, opprinnelig foreslått som svar på utbruddet av afrikansk svinepest. Materialet påføres deretter et lag med treflis og dekkes med mer treflis. Sammenlignet med et komplett bilkarosseri vil dette øke komposteringshastigheten betydelig.
Beth Thompson, administrerende direktør for Minnesota Animal Health Commission og statsveterinær, sa at kompostering er fornuftig fordi statens høye grunnvannsnivåer gjør det vanskelig å grave ned, og brenning er ikke et alternativ for bønder som driver med store mengder dyr.
Administrerende direktør Randall Stuewe sa i en telefonkonferanse om resultater i forrige uke at Darling Ingredients Inc., med hovedkontor i Texas, omdanner fett til mat, fôr og drivstoff, og de siste ukene har mottatt en «stor mengde» griser og kyllinger for raffinering... Store produsenter prøver å få plass i grisefjøset slik at det neste lille søppelet kan stables opp. «Dette er trist for dem», sa han.
Stuewe sa: «Til syvende og sist må dyreforsyningskjeden, i hvert fall spesielt for svinekjøtt, sørge for at dyrene fortsetter å komme.» «Nå transporterer fabrikken vår i Midtvesten 30 til 35 griser om dagen, og bestanden der synker.»
Dyrevelferdsorganisasjoner sier at viruset har avdekket sårbarheter i landets matsystem og grusomme, men ennå ikke godkjente metoder for å avlive dyr som ikke kan sendes til slakterier.
Josh Barker, visepresident for beskyttelse av gårdsdyr i Humane Society, sa at industrien må kvitte seg med intensiv drift og gi mer plass til dyr, slik at produsentene ikke må forhaste seg med å bruke «midlertidige avlivingsmetoder» når forsyningskjeden blir avbrutt. USA.
I den nåværende husdyrkonflikten er bønder også ofre – i hvert fall økonomisk og følelsesmessig. Beslutningen om å slakte kan hjelpe gårder med å overleve, men når kjøttprisene skyter i været og det er mangel på supermarkeder, kan dette skade industrien, produsentene og publikum.
«I løpet av de siste ukene har vi mistet markedsføringskapasiteten vår, og dette har begynt å bygge opp en ordrereserve», sa Mike Boerboom, som oppdretter griser i Minnesota med familien sin. «På et tidspunkt, hvis vi ikke kan selge dem, vil de nå et punkt der de er for store for forsyningskjeden, og vi vil bli utsatt for avliving.»
Publisert: 15. august 2020
