Пожалуй, нет более яркого примера разрушительных бедствий, от которых страдает цепочка поставок продовольствия в США: когда в продуктовом магазине закончилось мясо, тысячи свиней сгнили в компосте.
Вспышка COVID-19 на скотобойне привела к крупнейшей в истории Соединенных Штатов операции по выбраковке свиней.Тысячи животных были спасены, и, по оценкам CoBank, только в этом квартале может потребоваться уничтожение 7 миллионов животных.Потребители потеряли около одного миллиарда фунтов мяса.
Некоторые фермы в Миннесоте даже используют измельчители (они напоминают фильм 1996 года «Фарго»), чтобы измельчать трупы и раскладывать их для компоста.На нефтеперерабатывающем заводе большое количество свиней превратилось в желатин для колбасных оболочек.
За огромными отходами стоят тысячи фермеров, некоторые из них проявляют настойчивость, надеясь, что скотобойня сможет возобновить работу до того, как животные станут слишком тяжелыми.Другие сокращают потери и ликвидируют стадо.«Уменьшение поголовья» свиней создало в отрасли эвфемизм, подчеркнув это разделение, вызванное пандемией, которая заставила рабочих увеличить запасы продовольствия на крупных фабриках по всей территории Соединенных Штатов.
«В сельском хозяйстве нужно быть готовым к болезням животных.Представитель Миннесотской ветеринарной комиссии Майкл Крузан сказал: «Никогда не думал, что рынка не будет.«Каждый день компостируйте до 2000 свиней и складывайте их в стога сена в округе Ноблс.«У нас много туш свиней, и мы должны эффективно компостировать ландшафт.“
После того, как президент Дональд Трамп издал распоряжение, большинство мясокомбинатов, которые были закрыты из-за болезни рабочих, вновь открылись.Но, учитывая меры социального дистанцирования и высокий уровень невыходов на работу, обрабатывающая промышленность все еще далека от допандемического уровня.
В результате количество ящиков с мясом в американских продуктовых магазинах уменьшилось, предложение уменьшилось, а цены выросли.С апреля оптовые цены на свинину в США удвоились.
Лиз Вагстром сказала, что цепочка поставок свинины в США спроектирована таким образом, чтобы «сделать вовремя», потому что взрослые свиньи транспортируются из коровника на бойню, в то время как другая партия молодых свиней проходит через завод.Быть на месте в течение нескольких дней после дезинфекции.Главный ветеринарный врач Национального совета производителей свинины.
Из-за замедления скорости обработки молодняку свиней некуда было деваться, потому что изначально фермеры пытались держать взрослых животных в течение более длительного периода времени.Вагстрем сказал, что когда свиньи весили 330 фунтов (150 кг), они были слишком большими, чтобы их можно было использовать на бойне, а нарезанное мясо нельзя было положить в коробки или пенопласт.Внутри дня.
Вагстром сказал, что у фермеров есть ограниченные возможности для эвтаназии животных.Некоторые люди устанавливают контейнеры, например, герметичные боксы для грузовиков, чтобы вдыхать углекислый газ и усыплять животных.Другие методы менее распространены, поскольку наносят больший вред рабочим и животным.К ним относятся огнестрельные или тупые травмы головы.
В одних штатах на свалках ловят животных, а в других выкапывают неглубокие могилы, выложенные щепой.
Вагстром сказал по телефону: «Это разрушительно».«Это трагедия, это пустая трата еды».
В округе Ноблс, штат Миннесота, туши свиней помещают в измельчитель, предназначенный для деревообрабатывающей промышленности, первоначально предложенный в ответ на вспышку африканской чумы свиней.Затем материал наносится на слой древесной щепы и покрывается дополнительным количеством древесной стружки.По сравнению с целым кузовом автомобиля это значительно ускорит компостирование.
Бет Томпсон, исполнительный директор Миннесотской комиссии по охране здоровья животных и ветеринар штата, сказала, что компостирование имеет смысл, потому что высокий уровень грунтовых вод в штате затрудняет закапывание, а сжигание не подходит для фермеров, выращивающих большое количество животных.
Генеральный директор Рэндалл Стюве заявил на прошлой неделе на телефонной конференции, посвященной прибылям, что Darling Ingredients Inc. со штаб-квартирой в Техасе перерабатывает жир в продукты питания, корма и топливо и в последние недели получила «большое количество» свиней и цыплят для переработки...Крупные производители стараются освободить место в свинарнике, чтобы можно было нагромождать очередной мелкий мусор.«Это печальная вещь для них», — сказал он.
Стьюе сказал: «В конечном счете, цепочка поставок животных, по крайней мере, особенно для свинины, должна обеспечивать поступление животных».«Сейчас наш завод на Среднем Западе перевозит от 30 до 35 свиней в день, и поголовье там сокращается».
Организации по защите животных говорят, что вирус выявил уязвимые места в продовольственной системе страны и жестокие, но еще не утвержденные методы убийства животных, которых нельзя отправлять на бойни.
Джош Баркер, вице-президент по защите сельскохозяйственных животных Humane Society, сказал, что отрасли необходимо избавиться от интенсивных операций и предоставить больше места для животных, чтобы производителям не приходилось спешить с использованием «временных методов умерщвления», когда цепочка поставок прерывается.Соединенные Штаты.
В нынешнем споре о животноводстве фермеры также являются жертвами — по крайней мере, в экономическом и эмоциональном плане.Решение о забое может помочь фермам выжить, но когда цены на мясо стремительно растут, а в супермаркетах его не хватает, это может нанести ущерб отрасли как производителям, так и населению.
«За последние несколько недель мы потеряли наши маркетинговые возможности, и это привело к накоплению невыполненных заказов», — сказал Майк Бурбум, который вместе со своей семьей разводит свиней в Миннесоте.«В какой-то момент, если мы не сможем их продать, они достигнут точки, когда они станут слишком большими для цепочки поставок, и нам грозит эвтаназия».
Время публикации: 15 августа 2020 г.