Пожалуй, нет более яркого примера разрушительных катастроф, которые преследуют цепочку поставок продуктов питания в Соединенных Штатах: когда в продуктовых магазинах закончилось мясо, тысячи свиней сгнили в компосте.
Вспышка COVID-19 на скотобойне привела к крупнейшей в истории США кампании по уничтожению свиней. Тысячи животных скопились в очереди, и, по оценкам CoBank, только в этом квартале может потребоваться уничтожение 7 миллионов животных. Потребители потеряли около миллиарда фунтов мяса.
На некоторых фермах в Миннесоте даже используют измельчители (они напоминают фильм «Фарго» 1996 года) для измельчения трупов и их последующего компостирования. На нефтеперерабатывающем заводе большое количество свинины было переработано в желатин для колбасных оболочек.
За огромными потерями стоят тысячи фермеров, некоторые из которых упорно продолжают работать, надеясь, что скотобойня сможет возобновить работу до того, как животные станут слишком тяжелыми. Другие сокращают потери и уничтожают стадо. «Сокращение популяции» свиней стало эвфемизмом в отрасли, подчеркивающим это разделение, вызванное пандемией, которая заставила рабочих на крупных заводах по всей территории Соединенных Штатов увеличить поставки кормов.
«В сельском хозяйстве необходимо быть готовым к болезням животных. Представитель Комиссии по здоровью животных штата Миннесота Майкл Крусан сказал: «Никогда не думал, что рынка не будет. Каждый день компостируют до 2000 туш свиней и складывают их в стога сена в округе Ноблс. У нас много свиных туш, и мы должны эффективно компостировать их на своих участках».
После того, как президент Дональд Трамп издал указ, большинство мясоперерабатывающих заводов, закрытых из-за болезней работников, возобновили работу. Однако, учитывая меры социального дистанцирования и высокий уровень неявки на работу, перерабатывающая промышленность все еще далека от допандемического уровня.
В результате количество мясных ящиков в американских продуктовых магазинах сократилось, предложение уменьшилось, а цены выросли. С апреля оптовые цены на свинину в США удвоились.
Лиз Вагстром заявила, что цепочка поставок свинины в США спроектирована таким образом, чтобы «создаваться вовремя», поскольку взрослые свиньи транспортируются из свинарника на бойню, в то время как другая партия молодых поросят проходит через завод. Это должно быть сделано в течение нескольких дней после дезинфекции. Главный ветеринар Национального совета производителей свинины.
Замедление темпов переработки привело к тому, что молодым поросятам некуда было деваться, поскольку фермеры изначально пытались содержать взрослых животных дольше. Вагстром сказал, что когда поросята достигали веса в 150 килограммов, они становились слишком большими для использования в оборудовании скотобойни, а разделанное мясо нельзя было упаковать в ящики или пенопласт. Внутридневная торговля.
Вагстром сказал, что у фермеров ограниченные возможности для эвтаназии животных. Некоторые устанавливают контейнеры, например, герметичные кузова грузовиков, чтобы вдыхать углекислый газ и усыплять животных. Другие методы менее распространены, поскольку причиняют больше вреда работникам и животным. К ним относятся огнестрельные ранения или травмы головы тупым предметом.
В одних штатах на свалках ловят животных, а в других роют неглубокие могилы, выложенные древесной щепой.
В телефонном разговоре Вагстром сказал: «Это ужасно. Это трагедия, это пустая трата еды».
В округе Ноблс, штат Миннесота, туши свиней помещают в измельчитель, разработанный специально для деревообрабатывающей промышленности и первоначально предложенный в ответ на вспышку африканской чумы свиней. Затем полученный материал наносят на слой древесной щепы и покрывают еще большим количеством щепы. По сравнению с целым кузовом автомобиля, это значительно ускорит процесс компостирования.
Бет Томпсон, исполнительный директор Комиссии по здоровью животных штата Миннесота и главный ветеринар штата, заявила, что компостирование имеет смысл, поскольку высокий уровень грунтовых вод в штате затрудняет захоронение отходов, а сжигание не является вариантом для фермеров, разводящих большое количество животных.
Генеральный директор Рэндалл Стьюви заявил на прошлой неделе во время телефонной конференции по итогам отчетного периода, что компания Darling Ingredients Inc., штаб-квартира которой находится в Техасе, занимается переработкой жиров в продукты питания, корма и топливо, и в последние недели получила «большое количество» свиней и кур для переработки... Крупные производители пытаются освободить место в свинарниках, чтобы можно было складировать следующий мелкий мусор. «Для них это печально», — сказал он.
Стьюви сказал: «В конечном счете, цепочка поставок животных, особенно свинины, должна обеспечивать постоянный приток животных. Сейчас наш завод на Среднем Западе перевозит от 30 до 35 свиней в день, а поголовье там сокращается».
Организации по защите животных заявляют, что вирус выявил уязвимости в продовольственной системе страны и жестокие, но еще не одобренные методы умерщвления животных, которых нельзя отправлять на скотобойни.
Джош Баркер, вице-президент по защите сельскохозяйственных животных в организации Humane Society, заявил, что отрасли необходимо отказаться от интенсивного животноводства и предоставить животным больше места, чтобы производителям не приходилось спешить с применением «временных методов умерщвления» при нарушении цепочки поставок в США.
В нынешнем споре вокруг животноводства фермеры также являются жертвами — по крайней мере, в экономическом и эмоциональном плане. Решение о забое может помочь фермам выжить, но когда цены на мясо стремительно растут, а в супермаркетах наблюдается дефицит, это может нанести ущерб отрасли как производителям, так и населению.
«В последние несколько недель мы потеряли возможности по сбыту, и это привело к накоплению большого количества невыполненных заказов», — сказал Майк Боербум, который вместе со своей семьей разводит свиней в Миннесоте. «В какой-то момент, если мы не сможем их продать, они достигнут размера, который станет слишком большим для цепочки поставок, и нам придется прибегнуть к эвтаназии».
Дата публикации: 15 августа 2020 г.
