Мабуть, немає яскравішого прикладу руйнівних катастроф, які переслідують ланцюг постачання продуктів харчування у Сполучених Штатах: коли в продуктовому магазині закінчилося м'ясо, тисячі свиней згнили в компості.
Спалах COVID-19 на бойні призвів до найбільшої в історії Сполучених Штатів операції з винищення свиней. Тисячі тварин були затримані, і, за оцінками CoBank, лише в цьому кварталі може знадобитися знищити 7 мільйонів тварин. Споживачі втратили приблизно мільярд фунтів м'яса.
Деякі ферми в Міннесоті навіть використовують подрібнювачі (вони нагадують фільм 1996 року «Фарго»), щоб подрібнювати мертві тіла та розкладати їх на компост. На нафтопереробному заводі велику кількість свиней перетворили на желатин для ковбасних оболонок.
За величезними втратами стоять тисячі фермерів, деякі з яких наполегливо продовжують свою діяльність, сподіваючись, що бійня зможе відновити роботу, перш ніж тварини стануть занадто важкими. Інші ж зменшують втрати та ліквідують стадо. «Скорочення популяції» свиней створило евфемізм у галузі, підкреслюючи це розділення, спричинене пандемією, яка змусила робітників захотіти збільшити постачання продуктів харчування на великих заводах по всій території Сполучених Штатів.
«У сільськогосподарській галузі потрібно бути готовим до хвороб тварин. Речник Комісії з охорони здоров’я тварин Міннесоти Майкл Крусан сказав: «Ніколи не думав, що не буде ринку. Компостуйте до 2000 свиней щодня та складайте їх у копиці сіна в окрузі Ноблз. У нас багато свинячих туш, і ми повинні ефективно компостувати на ландшафті».
Після того, як президент Дональд Трамп видав виконавчий указ, більшість м'ясокомбінатів, які були закриті через хвороби працівників, знову відкрилися. Але враховуючи заходи соціального дистанціювання та високий рівень прогулів, переробна промисловість все ще далека від допандемічного рівня.
В результаті, кількість м’ясних ящиків в американських продуктових магазинах зменшилася, пропозиція зменшилася, а ціни зросли. З квітня оптові ціни на свинину в Сполучених Штатах подвоїлися.
Ліз Вагстром сказала, що ланцюг поставок свинини в США розроблений таким чином, щоб його «виготовляли вчасно», оскільки дорослих свиней транспортують зі стайні на бійню, тоді як інша партія молодих свиней проходить через завод. Вони будуть на місці протягом кількох днів після дезінфекції. Головний ветеринар Національної ради виробників свинини.
Уповільнення швидкості обробки залишило молодих свиней без діла, оскільки фермери спочатку намагалися утримувати дорослих тварин протягом тривалішого часу. Вагстром сказав, але коли свині важили 330 фунтів (150 кілограмів), вони були занадто великими для використання в обладнанні для бійні, а нарізане м’ясо не можна було поміщати в коробки чи пінопласт. Внутрішньоденна робота.
Вагстром сказав, що фермери мають обмежені можливості для евтаназії тварин. Деякі люди встановлюють контейнери, такі як герметичні контейнери для вантажівок, щоб вдихати вуглекислий газ і приспати тварин. Інші методи менш поширені, оскільки вони завдають більше шкоди працівникам і тваринам. Вони включають вогнепальні або тупі поранення голови.
У деяких штатах сміттєзвалища ловлять тварин, тоді як в інших штатах риють неглибокі могили, викладені деревною тріскою.
Вагстром сказав по телефону: «Це руйнівно». «Це трагедія, це марнування їжі».
У окрузі Ноблз, штат Міннесота, туші свиней поміщають у подрібнювач, розроблений для деревообробної промисловості, який спочатку був запропонований у відповідь на спалах африканської чуми свиней. Потім матеріал наноситься на шар деревної тріски та покривається ще більшою кількістю деревної тріски. Порівняно з цілим кузовом автомобіля, це значно пришвидшить компостування.
Бет Томпсон, виконавчий директор Комісії з охорони здоров'я тварин Міннесоти та ветеринар штату, сказала, що компостування має сенс, оскільки високий рівень ґрунтових вод у штаті ускладнює його захоронення, а спалювання не є варіантом для фермерів, які вирощують велику кількість тварин.
Генеральний директор Рендалл Стьюе минулого тижня під час телефонної конференції з питань прибутків заявив, що компанія Darling Ingredients Inc. зі штаб-квартирою в Техасі перетворює жир на їжу, корм та паливо, і в останні тижні отримала «велику кількість» свиней та курей для переробки... Великі виробники намагаються звільнити місце в свинарнику, щоб можна було складувати наступне невелике сміття. «Це сумно для них», – сказав він.
Стуеве сказав: «Зрештою, ланцюг поставок тваринництва, особливо свинини, має забезпечити надходження тварин». «Зараз наша фабрика на Середньому Заході перевозить від 30 до 35 свиней на день, і поголів'я там скорочується».
Організації захисту тварин стверджують, що вірус виявив вразливості продовольчої системи країни та жорстокі, але ще не схвалені методи вбивства тварин, яких не можна відправляти на бойні.
Джош Баркер, віцепрезидент із захисту сільськогосподарських тварин Товариства захисту тварин, заявив, що галузі потрібно позбутися інтенсивних операцій та надати більше місця для тварин, щоб виробникам не довелося поспішати використовувати «тимчасові методи умертвіння», коли ланцюг поставок переривається. Сполучені Штати.
У нинішній суперечці щодо худоби фермери також є жертвами — принаймні економічно та емоційно. Рішення про забій може допомогти фермам вижити, але коли ціни на м’ясо стрімко зростають, а в супермаркетах його не вистачає, це може завдати шкоди галузі, виробникам та населенню.
«За останні кілька тижнів ми втратили наші маркетингові можливості, і це почало призводити до накопичення невиконаних замовлень», — сказав Майк Бурбум, який разом зі своєю родиною вирощує свиней у Міннесоті. «У певний момент, якщо ми не зможемо їх продати, вони досягнуть точки, коли стануть занадто великими для ланцюга поставок, і нам загрожуватиме евтаназія».
Час публікації: 15 серпня 2020 р.
