Potser no hi ha cap exemple més viu dels desastres devastadors que assolen la cadena de subministrament d'aliments als Estats Units: quan el supermercat es va quedar sense carn, milers de porcs es van podrir al compost.
El brot de COVID-19 a l'escorxador va provocar el major esforç de sacrifici porcí de la història dels Estats Units. Milers d'animals han estat sacrificats, i CoBank estima que potser caldrà destruir 7 milions d'animals només en aquest trimestre. Els consumidors van perdre aproximadament mil milions de lliures de carn.
Algunes granges de Minnesota fins i tot utilitzen trituradores (recorden la pel·lícula "Fargo" de 1996) per triturar els cadàvers i escampar-los per fer compost. A la refineria es va veure una gran quantitat de porcs convertint-se en gelatina i budells de salsitxes.
Darrere d'aquest enorme malbaratament hi ha milers de pagesos, alguns d'ells perseverants, amb l'esperança que l'escorxador pugui reprendre les operacions abans que els animals es tornin massa pesats. D'altres estan reduint les pèrdues i eliminant el ramat. La "disminució de la població" de porcs va crear un eufemisme en la indústria, destacant aquesta separació, que va ser causada per la pandèmia que va fer que els treballadors volguessin augmentar el subministrament d'aliments a les grans fàbriques dels Estats Units.
«A la indústria agrícola, el que cal per a què t'has de preparar són les malalties dels animals. El portaveu de la Comissió de Salut Animal de Minnesota, Michael Crusan, va dir: «Mai vaig pensar que no hi hauria mercat. Feu compost fins a 2.000 porcs cada dia i poseu-los als pallers del comtat de Nobles. Tenim molts cadàvers de porc i hem de fer compost de manera eficaç al paisatge».
Després que el president Donald Trump emetés una ordre executiva, la majoria de fàbriques de carn que havien tancat a causa de malalties dels treballadors han tornat a obrir. Però tenint en compte les mesures de distanciament social i l'alt absentisme, la indústria processadora encara està lluny dels nivells previs a la pandèmia.
Com a resultat, el nombre de caixes de carn als supermercats americans ha disminuït, l'oferta ha disminuït i els preus han augmentat. Des de l'abril, els preus a l'engròs de la carn de porc als Estats Units s'han duplicat.
Liz Wagstrom va dir que la cadena de subministrament de carn de porc dels EUA està dissenyada per "fer-se a temps" perquè els porcs madurs es transporten del estable a l'escorxador, mentre que un altre lot de porcs joves passa per la fàbrica. Estar al seu lloc en pocs dies després de la desinfecció. Veterinària en cap del Consell Nacional de Productors de Porc.
La disminució de la velocitat de processament no va deixar enlloc on anar els porcs joves perquè els grangers inicialment van intentar retenir els animals madurs durant períodes de temps més llargs. Wagstrom va dir que, però quan els porcs pesaven 150 quilograms, eren massa grans per ser utilitzats en equips d'escorxador, i la carn tallada no es podia posar en caixes ni en poliestirè expandit. Intradia.
Wagstrom va dir que els agricultors tenen opcions limitades per sacrificar animals. Algunes persones estan instal·lant contenidors, com ara caixes hermètiques de camions, per inhalar diòxid de carboni i adormir els animals. Altres mètodes són menys comuns perquè causen més danys als treballadors i als animals. Inclouen lesions per arma de foc o per impacte contundent al cap.
En alguns estats, els abocadors pesquen animals, mentre que en altres s'excaven tombes poc profundes folrades amb estelles de fusta.
Wagstrom va dir per telèfon: «Això és devastador.» «Això és una tragèdia, és un malbaratament d'aliments.»
Al comtat de Nobles, Minnesota, s'estan introduint carcasses de porc en una trituradora dissenyada per a la indústria de la fusta, proposada originalment en resposta al brot de pesta porcina africana. El material s'aplica a un llit d'estelles de fusta i es cobreix amb més estelles de fusta. En comparació amb una carrosseria de cotxe sencera, això accelerarà significativament el compostatge.
Beth Thompson, directora executiva de la Comissió de Salut Animal de Minnesota i veterinària estatal, va dir que el compostatge té sentit perquè els alts nivells d'aigua subterrània de l'estat dificulten l'enterrament, i la crema no és una opció per als agricultors que crien un gran nombre d'animals.
El director general Randall Stuewe va dir en una conferència telefònica sobre resultats la setmana passada que Darling Ingredients Inc., amb seu a Texas, converteix el greix en aliments, pinsos i combustible, i que en les darreres setmanes ha rebut una "gran quantitat" de porcs i pollastres per refinar... Els grans productors intenten fer espai a la porcina perquè es pugui apilar la propera petita brossa. "Això és una cosa trista per a ells", va dir.
Stuewe va dir: «En definitiva, la cadena de subministrament animal, almenys especialment per a la carn de porc, ha de mantenir els animals arribant». «Ara, la nostra fàbrica del Midwest transporta de 30 a 35 porcs al dia, i la població allà està disminuint».
Les organitzacions de benestar animal diuen que el virus ha posat de manifest vulnerabilitats en el sistema alimentari del país i mètodes cruels però encara no aprovats per matar animals que no es poden enviar als escorxadors.
Josh Barker, vicepresident de protecció d'animals de granja de la Humane Society, va dir que la indústria necessita desfer-se de les operacions intensives i proporcionar més espai per als animals perquè els fabricants no hagin de precipitar-se a utilitzar "mètodes de matança temporal" quan s'interromp la cadena de subministrament als Estats Units.
En l'actual disputa ramadera, els agricultors també són víctimes, almenys econòmicament i emocionalment. La decisió de sacrificar pot ajudar les granges a sobreviure, però quan els preus de la carn s'enlairen i els supermercats escassegen, això pot causar danys a la indústria, tant per als productors com per al públic.
«En les darreres setmanes, hem perdut les nostres capacitats de màrqueting i això ha començat a acumular comandes pendents», va dir Mike Boerboom, que cria porcs a Minnesota amb la seva família. «En algun moment, si no els podem vendre, arribaran al punt en què seran massa grans per a la cadena de subministrament i ens enfrontarem a l'eutanàsia».
Data de publicació: 15 d'agost de 2020
