Potser no hi ha un exemple més vívid de desastres devastadors que afecten la cadena de subministrament d'aliments als Estats Units: quan la botiga de queviures es va quedar sense carn, milers de porcs es van podrir al compost.
El brot de COVID-19 a l'escorxador va provocar l'esforç de sacrifici de porcs més gran de la història dels Estats Units.S'han recolzat milers d'animals i CoBank calcula que només en aquest trimestre caldrà destruir 7 milions d'animals.Els consumidors van perdre aproximadament mil milions de lliures de carn.
Algunes granges de Minnesota fins i tot utilitzen xippers (recorden la pel·lícula de 1996 "Fargo") per aixafar els cadàvers i estendre'ls per obtenir compost.La refineria va veure una gran quantitat de porcs convertits en gelatina en tripa de botifarra.
Darrere dels enormes residus hi ha milers de pagesos, alguns d'ells perseverants, amb l'esperança que l'escorxador pugui reprendre les operacions abans que els animals es facin massa pesats.Altres estan reduint les pèrdues i eliminant el ramat.La "disminució de la població" de porcs va crear un eufemisme a la indústria, destacant aquesta separació, que va ser provocada per la pandèmia que va fer que els treballadors volguessin augmentar el subministrament d'aliments a les grans fàbriques dels Estats Units.
“A la indústria agrícola, el que t'has de preparar és per a les malalties dels animals.El portaveu de la Comissió de Salut Animal de Minnesota, Michael Crusan, va dir: "Mai vaig pensar que no hi hauria mercat."Compost fins a 2.000 porcs cada dia i posar-los als pallers del comtat de Nobles.“Tenim moltes canals de porc i hem de fer compost de manera efectiva al paisatge.“
Després que el president Donald Trump emetés una ordre executiva, la majoria de les fàbriques de carn que estaven tancades a causa de malalties dels treballadors s'han reobert.Però tenint en compte les mesures de distanciament social i l'elevat absentisme, la indústria de transformació encara està lluny dels nivells previs a la pandèmia.
Com a resultat, el nombre de caixes de carn a les botigues de queviures americanes ha disminuït, l'oferta ha disminuït i els preus han augmentat.Des d'abril, els preus a l'engròs de la carn de porc als Estats Units s'han duplicat.
Liz Wagstrom va dir que la cadena de subministrament de carn de porc nord-americana està dissenyada per ser "fabricada a temps" perquè els porcs madurs es transporten des del graner fins a l'escorxador, mentre que un altre lot de porcs joves passa per la fàbrica.Estar al seu lloc en pocs dies després de la desinfecció.Veterinària en cap del Consell Nacional de Productors de Porc.
La desacceleració de la velocitat de processament no va deixar els porcs joves on anar perquè els agricultors inicialment van intentar mantenir animals madurs durant períodes de temps més llargs.Wagstrom va dir, però quan els porcs pesaven 330 lliures (150 quilograms), eren massa grans per ser utilitzats en equips d'escorxador, i la carn tallada no es podia posar en caixes o escuma de poliestirè.Intradia.
Wagstrom va dir que els agricultors tenen opcions limitades per sacrificar animals.Algunes persones estan instal·lant contenidors, com caixes de camions hermètics, per inhalar diòxid de carboni i adormir els animals.Altres mètodes són menys comuns perquè causen més danys als treballadors i als animals.Inclou ferides per arma de foc o contundents al cap.
En alguns estats, els abocadors estan pescant animals, mentre que en altres estats s'estan excavant tombes poc profundes amb estelles de fusta.
Wagstrom va dir per telèfon: "Això és devastador"."Això és una tragèdia, això és un malbaratament de menjar".
Al comtat de Nobles, Minnesota, les canals de porc s'estan posant en una trituradora dissenyada per a la indústria de la fusta, proposada originalment com a resposta a l'esclat de pesta porcina africana.A continuació, el material s'aplica a un llit d'estelles de fusta i es cobreix amb més estelles.En comparació amb una carrosseria completa, això accelerarà significativament el compostatge.
Beth Thompson, directora executiva de la Comissió de Salut Animal de Minnesota i veterinaria estatal, va dir que el compostatge té sentit perquè els alts nivells d'aigua subterrània de l'estat dificulten l'enterrament i la crema no és una opció per als agricultors que crien un gran nombre d'animals.
El conseller delegat Randall Stuewe va dir en una conferència de guanys la setmana passada que Darling Ingredients Inc., amb seu a Texas, converteix greix en aliments, pinsos i combustible, i en les últimes setmanes ha rebut una "gran quantitat" de porcs i pollastres per refinar...Els grans productors intenten fer espai al graner de porcs perquè es pugui amuntegar les petites escombraries següents."Això és una cosa trista per a ells", va dir.
Stuewe va dir: "En última instància, la cadena de subministrament d'animals, almenys especialment per a la carn de porc, han de mantenir els animals"."Ara, la nostra fàbrica del mig oest transporta de 30 a 35 porcs al dia i la població allà està disminuint".
Les organitzacions de benestar animal diuen que el virus ha exposat vulnerabilitats en el sistema alimentari del país i mètodes cruels però encara no aprovats per matar animals que no es poden enviar als escorxadors.
Josh Barker, vicepresident de protecció d'animals de granja de la Humane Society, va dir que la indústria ha de desfer-se de les operacions intensives i oferir més espai per als animals perquè els fabricants no s'hagin de precipitar a utilitzar "mètodes de matança temporals" quan la cadena de subministrament s'interromp.Estats Units.
En l'actual disputa ramadera, els agricultors també són víctimes, almenys econòmicament i emocionalment.La decisió de sacrificar pot ajudar les granges a sobreviure, però quan els preus de la carn s'estan disparant i els supermercats són escassos, això pot causar danys a la indústria per als productors i el públic.
"En les últimes setmanes, hem perdut les nostres capacitats de màrqueting i això ha començat a acumular una acumulació de comandes", va dir Mike Boerboom, que cria porcs a Minnesota amb la seva família."En algun moment, si no els podem vendre, arribaran al punt en què són massa grans per a la cadena de subministrament i ens enfrontarem a l'eutanàsia".
Hora de publicació: 15-agost-2020