Poate că nu există un exemplu mai viu al dezastrelor devastatoare care afectează lanțul de aprovizionare cu alimente din Statele Unite: pe măsură ce magazinul alimentar a rămas fără carne, mii de porci au putrezit în compost.
Focarul de COVID-19 de la abator a dus la cea mai mare efort de sacrificare a porcilor din istoria Statelor Unite. Mii de animale au fost sacrificate, iar CoBank estimează că 7 milioane de animale ar putea fi distruse numai în acest trimestru. Consumatorii au pierdut aproximativ un miliard de livre de carne.
Unele ferme din Minnesota folosesc chiar tocătoare (acestea amintesc de filmul „Fargo” din 1996) pentru a zdrobi cadavrele și a le împrăștia pentru compost. Rafinăria a văzut o cantitate mare de porci transformați în gelatină și membrane pentru cârnați.
În spatele risipei uriașe se află mii de fermieri, unii dintre ei perseverând, sperând că abatorul își poate relua operațiunile înainte ca animalele să devină prea grele. Alții reduc pierderile și elimină efectivul de porci. „Scăderea populației” de porci a creat un eufemism în industrie, evidențiind această separare, cauzată de pandemia care i-a făcut pe muncitori să își dorească să crească aprovizionarea cu alimente în fabricile mari din Statele Unite.
„În industria agricolă, ceea ce trebuie să faci este să te pregătești pentru bolile animalelor. Purtătorul de cuvânt al Comisiei pentru Sănătatea Animalelor din Minnesota, Michael Crusan, a declarat: „Niciodată nu m-am gândit că nu va exista nicio piață. Compostați până la 2.000 de porci în fiecare zi și puneți-i în căpițele de fân din comitatul Nobles. Avem o mulțime de carcase de porci și trebuie să compostăm eficient pe teren.”
După ce președintele Donald Trump a emis un ordin executiv, majoritatea fabricilor de carne care fuseseră închise din cauza îmbolnăvirilor lucrătorilor au fost redeschise. Însă, având în vedere măsurile de distanțare socială și absenteismul ridicat, industria prelucrătoare este încă departe de nivelurile de dinainte de pandemie.
Drept urmare, numărul de lăzi de carne din magazinele alimentare americane a scăzut, oferta a scăzut, iar prețurile au crescut. Din aprilie, prețurile en-gros ale cărnii de porc din Statele Unite s-au dublat.
Liz Wagstrom a declarat că lanțul de aprovizionare cu carne de porc din SUA este conceput să fie „făcut la timp”, deoarece porcii maturi sunt transportați de la grajd la abator, în timp ce un alt lot de porci tineri trece prin fabrică. Să fie la locul lor în câteva zile după dezinfecție. Medicul veterinar șef al Consiliului Național al Producătorilor de Carne de Porc.
Încetinirea vitezei de procesare nu a lăsat nicăieri porcii tineri unde să se ducă, deoarece fermierii au încercat inițial să țină animalele mature pentru perioade mai lungi de timp. Wagstrom a spus că, dar când porcii cântăreau 150 de kilograme, erau prea mari pentru a fi utilizați în echipamentele de abator, iar carnea tăiată nu putea fi pusă în cutii sau în polistiren. Intraday.
Wagstrom a spus că fermierii au opțiuni limitate pentru eutanasierea animalelor. Unii oameni instalează recipiente, cum ar fi cutii ermetice din camioane, pentru a inhala dioxid de carbon și a adormi animalele. Alte metode sunt mai puțin frecvente, deoarece provoacă mai mult rău lucrătorilor și animalelor. Acestea includ răni prin împușcare sau lovituri contondente la cap.
În unele state, gropile de gunoi sunt folosite pentru pescuitul de animale, în timp ce în altele se sapă morminte puțin adânci căptușite cu așchii de lemn.
Wagstrom a spus la telefon: „Este devastator.” „Este o tragedie, este o risipă de alimente.”
În comitatul Nobles, Minnesota, carcasele de porc sunt introduse într-un tocător conceput pentru industria lemnului, propus inițial ca răspuns la izbucnirea epidemiei de pestă porcină africană. Materialul este apoi aplicat pe un pat de așchii de lemn și acoperit cu mai multe așchii de lemn. Comparativ cu o caroserie completă a unei mașini, acest lucru va accelera semnificativ compostarea.
Beth Thompson, directoarea executivă a Comisiei pentru Sănătatea Animalelor din Minnesota și medic veterinar de stat, a declarat că compostarea are sens deoarece nivelurile ridicate ale apelor subterane din stat fac dificilă îngroparea, iar arderea nu este o opțiune pentru fermierii care cresc un număr mare de animale.
Directorul general Randall Stuewe a declarat săptămâna trecută, într-o conferință telefonică privind rezultatele financiare, că Darling Ingredients Inc., cu sediul în Texas, transformă grăsimile în alimente, hrană pentru animale și combustibil, iar în ultimele săptămâni a primit o „cantitate mare” de porci și pui pentru rafinare... Marii producători încearcă să facă loc în grajd, astfel încât să poată fi adunați următorii mici deșeuri. „Este un lucru trist pentru ei”, a spus el.
Stuewe a spus: „În cele din urmă, lanțul de aprovizionare cu animale, cel puțin în special pentru carnea de porc, trebuie să mențină animalele disponibile.” „Acum, fabrica noastră din Midwest transportă 30 până la 35 de porci pe zi, iar populația de acolo este în scădere.”
Organizațiile pentru bunăstarea animalelor spun că virusul a expus vulnerabilități în sistemul alimentar al țării și metode crude, dar încă neaprobate, de ucidere a animalelor care nu pot fi trimise la abatoare.
Josh Barker, vicepreședinte pentru protecția animalelor de fermă în cadrul Humane Society, a declarat că industria trebuie să scape de operațiunile intensive și să ofere mai mult spațiu pentru animale, astfel încât producătorii să nu fie nevoiți să se grăbească să folosească „metode temporare de ucidere” atunci când lanțul de aprovizionare este întrerupt în Statele Unite.
În actuala dispută privind animalele, fermierii sunt și ei victime – cel puțin din punct de vedere economic și emoțional. Decizia de a sacrifica animalele poate ajuta fermele să supraviețuiască, dar atunci când prețurile cărnii cresc vertiginos, iar supermarketurile sunt insuficiente, acest lucru poate provoca daune industriei, atât pentru producători, cât și pentru public.
„În ultimele săptămâni, ne-am pierdut capacitățile de marketing, iar acest lucru a început să acumuleze o restanță la comenzi”, a declarat Mike Boerboom, care crește porci în Minnesota împreună cu familia sa. „La un moment dat, dacă nu îi putem vinde, vor ajunge în punctul în care vor fi prea mari pentru lanțul de aprovizionare și ne vom confrunta cu eutanasia.”
Data publicării: 15 august 2020
