Quizais non haxa un exemplo máis vivo dos desastres devastadores que azoutan a cadea de subministración de alimentos nos Estados Unidos: cando o supermercado quedou sen carne, miles de porcos podreceron no compost.
O brote de COVID-19 no matadoiro provocou o maior esforzo de sacrificio de porcos da historia dos Estados Unidos. Miles de animais foron sacrificados e CoBank estima que pode ser necesario sacrificar 7 millóns de animais só neste trimestre. Os consumidores perderon aproximadamente mil millóns de libras de carne.
Algunhas granxas de Minnesota incluso usan trituradoras (lembran á película de 1996 "Fargo") para esmagar cadáveres e estendelos para facer compost. Na refinería, unha gran cantidade de porcos convertéronse en xelatina e envolturas para salchichas.
Detrás do enorme desperdicio hai miles de agricultores, algúns deles perseverantes, coa esperanza de que o matadoiro poida retomar as operacións antes de que os animais se volvan demasiado pesados. Outros están a reducir as perdas e a eliminar o rabaño. A "diminución da poboación" de porcos creou un eufemismo na industria, destacando esta separación, que foi causada pola pandemia que fixo que os traballadores quixesen aumentar o subministro de alimentos nas grandes fábricas de todo Estados Unidos.
«Na industria agrícola, para o que tes que prepararte son as enfermidades dos animais. O portavoz da Comisión de Sanidade Animal de Minnesota, Michael Crusan, dixo: «Nunca pensei que non habería mercado. Composta ata 2.000 porcos cada día e méteos nos palleiros do condado de Nobles. Temos moitos cadáveres de porco e debemos compostar eficazmente na paisaxe».
Despois de que o presidente Donald Trump emitise unha orde executiva, a maioría das fábricas de carne que estaban pechadas debido a enfermidades dos traballadores reabriron. Pero tendo en conta as medidas de distanciamento social e o elevado absentismo, a industria procesadora aínda está lonxe dos niveis previos á pandemia.
Como resultado, o número de caixas de carne nos supermercados estadounidenses diminuíu, a subministración diminuíu e os prezos aumentaron. Desde abril, os prezos maioristas da carne de porco nos Estados Unidos duplicáronse.
Liz Wagstrom dixo que a cadea de subministración de porco dos Estados Unidos está deseñada para "facerse a tempo" porque os porcos maduros son transportados do estabulo ao matadoiro, mentres que outro lote de porcos novos pasa pola fábrica. Estar no seu lugar uns días despois da desinfección. Veterinaria xefa do Consello Nacional de Produtores de Porco.
A desaceleración nas velocidades de procesamento non deixou os porcos novos onde ir porque os agricultores inicialmente tentaban reter os animais maduros durante períodos de tempo máis longos. Wagstrom dixo que, pero cando os porcos pesaban 150 quilogramos, eran demasiado grandes para usalos en equipos de matadoiro e a carne cortada non se podía meter en caixas ou en poliestireno expandido. Intradía.
Wagstrom dixo que os agricultores teñen opcións limitadas para sacrificar animais. Algunhas persoas están a colocar recipientes, como caixas herméticas de camións, para inhalar dióxido de carbono e durmir os animais. Outros métodos son menos comúns porque causan máis dano aos traballadores e aos animais. Inclúen lesións por bala ou por golpes contundentes na cabeza.
Nalgúns estados, os vertedoiros están a pescar animais, mentres que noutros, están a cavar tumbas pouco profundas revestidas con astillas de madeira.
Wagstrom dixo por teléfono: «Isto é devastador». «Isto é unha traxedia, é un desperdicio de comida».
No condado de Nobles, Minnesota, as carcasas de porco están a ser introducidas nunha trituradora deseñada para a industria madeireira, proposta orixinalmente en resposta ao brote de peste porcina africana. O material aplícase entón a unha cama de astillas de madeira e cóbrese con máis astillas de madeira. En comparación cunha carrozaría completa, isto acelerará significativamente a compostaxe.
Beth Thompson, directora executiva da Comisión de Saúde Animal de Minnesota e veterinaria estatal, dixo que a compostaxe ten sentido porque os altos niveis de augas subterráneas do estado dificultan o enterramento, e a queima non é unha opción para os agricultores que crían un gran número de animais.
O director executivo Randall Stuewe afirmou a semana pasada nunha conferencia telefónica sobre resultados que Darling Ingredients Inc., con sede en Texas, converte graxa en alimentos, pensos e combustible, e que nas últimas semanas recibiu unha «gran cantidade» de porcos e polos para refinar... Os grandes produtores están a tentar facer espazo no cortello dos porcos para que se poida acumular o seguinte pequeno lixo. «Isto é algo triste para eles», dixo.
Stuewe dixo: «En última instancia, a cadea de subministración animal, polo menos especialmente para a carne de porco, ten que manter os animais chegando». «Agora, a nosa fábrica do Medio Oeste transporta de 30 a 35 porcos ao día, e a poboación alí está a diminuír».
As organizacións de benestar animal din que o virus puxo de manifesto vulnerabilidades no sistema alimentario do país e métodos crueis pero aínda non aprobados de matar animais que non se poden enviar aos matadoiros.
Josh Barker, vicepresidente de protección de animais de granxa da Humane Society, dixo que a industria necesita desfacerse das operacións intensivas e proporcionar máis espazo para os animais para que os fabricantes non teñan que apresurarse a usar "métodos de matanza temporal" cando se interrompe a cadea de subministración nos Estados Unidos.
Na actual disputa gandeira, os agricultores tamén son vítimas, polo menos económica e emocionalmente. A decisión de sacrificar pode axudar ás granxas a sobrevivir, pero cando os prezos da carne se disparan e os supermercados escasean, isto pode causar danos á industria, tanto para os produtores como para o público.
«Nas últimas semanas, perdemos as nosas capacidades de mercadotecnia e isto comezou a acumular unha acumulación de pedidos», dixo Mike Boerboom, que cría porcos en Minnesota coa súa familia. «Nalgún momento, se non podemos vendelos, chegarán ao punto en que sexan demasiado grandes para a cadea de subministración e enfrontarémonos á eutanasia».
Data de publicación: 15 de agosto de 2020
