Talvez não haja exemplo mais vívido dos desastres devastadores que assolam a cadeia de abastecimento alimentar nos Estados Unidos: quando os supermercados ficaram sem carne, milhares de porcos apodreceram na compostagem.
O surto de COVID-19 no matadouro levou ao maior abate de suínos da história dos Estados Unidos. Milhares de animais ficaram acumulados, e a CoBank estima que 7 milhões de animais poderão precisar ser abatidos somente neste trimestre. Os consumidores perderam aproximadamente um bilhão de libras de carne.
Algumas fazendas em Minnesota chegam a usar trituradores (que lembram o filme "Fargo", de 1996) para esmagar carcaças de animais mortos e espalhá-las para compostagem. A refinaria processava uma grande quantidade de porcos, transformando-os em gelatina para a fabricação de linguiças.
Por trás do enorme desperdício, estão milhares de agricultores, alguns perseverando na esperança de que o matadouro possa retomar as operações antes que os animais fiquem muito pesados. Outros estão reduzindo as perdas e eliminando parte do rebanho. A “diminuição da população” de suínos criou um eufemismo na indústria, evidenciando essa separação, causada pela pandemia que levou os trabalhadores a quererem aumentar a oferta de alimentos em grandes fábricas por todos os Estados Unidos.
“Na indústria agrícola, o que você precisa levar em consideração são as doenças animais. O porta-voz da Comissão de Saúde Animal de Minnesota, Michael Crusan, disse: “Nunca imaginei que não haveria mercado. “Transformamos até 2.000 porcos em adubo todos os dias e os colocamos nos palheiros do Condado de Nobles. “Temos muitas carcaças de porcos e precisamos fazer a compostagem de forma eficaz na paisagem.”
Após o decreto presidencial de Donald Trump, a maioria dos frigoríficos que haviam sido fechados devido a doenças entre os funcionários foram reabertos. No entanto, considerando as medidas de distanciamento social e o alto índice de absenteísmo, o setor de processamento de carne ainda está longe dos níveis pré-pandemia.
Como resultado, o número de caixas de carne nos supermercados americanos diminuiu, a oferta diminuiu e os preços aumentaram. Desde abril, os preços da carne suína no atacado nos Estados Unidos dobraram.
Liz Wagstrom afirmou que a cadeia de suprimentos de carne suína dos EUA é projetada para ser "feita no tempo", pois os porcos adultos são transportados do estábulo para o matadouro enquanto outro lote de leitões passa pela fábrica. A desinfecção ocorre poucos dias após o abate. Ela é veterinária-chefe do Conselho Nacional de Produtores de Carne Suína.
A redução na velocidade de processamento deixou os leitões sem destino, pois os produtores inicialmente tentaram reter os animais adultos por períodos mais longos, disse Wagstrom. No entanto, quando os porcos atingiam 150 quilos (330 libras), ficavam grandes demais para serem utilizados nos equipamentos do matadouro, e a carne cortada não podia ser acondicionada em caixas ou isopor. (Intraday)
Wagstrom afirmou que os agricultores têm opções limitadas para a eutanásia de animais. Algumas pessoas estão instalando contêineres, como carrocerias herméticas de caminhões, para inalar dióxido de carbono e induzir o sono aos animais. Outros métodos são menos comuns porque causam mais danos aos trabalhadores e aos animais. Entre eles, estão os ferimentos por arma de fogo ou traumatismo craniano.
Em alguns estados, aterros sanitários estão sendo usados para pescar animais, enquanto em outros, covas rasas revestidas com lascas de madeira estão sendo cavadas.
Wagstrom disse ao telefone: "Isto é devastador." "Isto é uma tragédia, isto é um desperdício de comida."
No condado de Nobles, Minnesota, carcaças de porcos estão sendo colocadas em um triturador projetado para a indústria madeireira, originalmente proposto em resposta ao surto de peste suína africana. O material é então aplicado a uma camada de lascas de madeira e coberto com mais lascas. Comparado com a carcaça de um carro inteiro, isso acelerará significativamente a compostagem.
Beth Thompson, diretora executiva da Comissão de Saúde Animal de Minnesota e veterinária estadual, afirmou que a compostagem faz sentido porque os altos níveis de água subterrânea do estado dificultam o enterro, e a queima não é uma opção para os agricultores que criam um grande número de animais.
O CEO Randall Stuewe afirmou em uma teleconferência sobre resultados na semana passada que a Darling Ingredients Inc., com sede no Texas, converte gordura em alimentos, ração e combustível, e que nas últimas semanas recebeu uma “grande quantidade” de suínos e frangos para refinação. Grandes produtores estão tentando liberar espaço nos galpões de suínos para que a próxima leva de resíduos possa ser empilhada. “Isso é uma situação lamentável para eles”, disse ele.
Stuewe disse: “Em última análise, a cadeia de suprimentos de animais, pelo menos especialmente para carne suína, precisa manter o fluxo de animais.” “Atualmente, nossa fábrica no Meio-Oeste transporta de 30 a 35 porcos por dia, e a população lá está diminuindo.”
Organizações de proteção animal afirmam que o vírus expôs vulnerabilidades no sistema alimentar do país e métodos cruéis, porém ainda não aprovados, de abate de animais que não podem ser enviados para matadouros.
Josh Barker, vice-presidente de proteção de animais de fazenda da Humane Society, afirmou que a indústria precisa eliminar as operações intensivas e fornecer mais espaço para os animais, para que os fabricantes não precisem recorrer a "métodos de abate temporário" quando a cadeia de suprimentos for interrompida. Estados Unidos.
Na atual disputa pecuária, os agricultores também são vítimas — pelo menos econômica e emocionalmente. A decisão de abater os animais pode ajudar as fazendas a sobreviver, mas quando os preços da carne disparam e os supermercados enfrentam escassez, isso pode causar prejuízos ao setor, tanto para os produtores quanto para o público.
“Nas últimas semanas, perdemos nossa capacidade de marketing e isso começou a gerar um acúmulo de pedidos”, disse Mike Boerboom, que cria porcos em Minnesota com sua família. “Em algum momento, se não conseguirmos vendê-los, eles ficarão grandes demais para a cadeia de suprimentos e teremos que recorrer à eutanásia.”
Data da publicação: 15 de agosto de 2020
