Mungkin tiada contoh yang lebih jelas tentang bencana dahsyat yang melanda rantaian bekalan makanan di Amerika Syarikat: apabila kedai runcit kehabisan daging, beribu-ribu babi reput di dalam kompos.
Wabak COVID-19 di rumah sembelih telah membawa kepada usaha pemusnahan babi terbesar dalam sejarah Amerika Syarikat. Beribu-ribu haiwan telah dibantu, dan CoBank menganggarkan bahawa 7 juta haiwan mungkin perlu dimusnahkan dalam suku ini sahaja. Pengguna kehilangan kira-kira satu bilion paun daging.
Sesetengah ladang di Minnesota juga menggunakan mesin penghancur (ia mengingatkan filem "Fargo" pada tahun 1996) untuk menghancurkan mayat dan menyebarkannya untuk kompos. Kilang penapisan itu menyaksikan sejumlah besar babi ditukar menjadi gelatin menjadi kelongsong sosej.
Di sebalik pembaziran besar itu terdapat beribu-ribu petani, sebahagian daripada mereka gigih berusaha, berharap rumah sembelih dapat menyambung semula operasi sebelum haiwan menjadi terlalu banyak. Ada pula yang mengurangkan kerugian dan menghapuskan kumpulan babi. "Penurunan populasi" babi mewujudkan eufemisme dalam industri ini, menonjolkan pemisahan ini, yang disebabkan oleh pandemik yang membuatkan pekerja ingin meningkatkan bekalan makanan di kilang-kilang besar di seluruh Amerika Syarikat.
“Dalam industri pertanian, apa yang perlu anda persiapkan adalah penyakit haiwan. Jurucakap Suruhanjaya Kesihatan Haiwan Minnesota, Michael Crusan berkata: “Tidak pernah terfikir bahawa tidak akan ada pasaran. “Komposkan sehingga 2,000 ekor babi setiap hari dan letakkannya di dalam timbunan jerami di Nobles County. “Kami mempunyai banyak bangkai babi dan kami mesti mengompos secara berkesan di landskap.”
Selepas Presiden Donald Trump mengeluarkan perintah eksekutif, kebanyakan kilang daging yang ditutup kerana penyakit pekerja telah dibuka semula. Namun, memandangkan langkah penjarakan sosial dan ketidakhadiran yang tinggi, industri pemprosesan masih jauh daripada tahap pra-pandemik.
Akibatnya, bilangan peti daging di kedai runcit Amerika telah berkurangan, bekalan telah menurun, dan harga telah meningkat. Sejak April, harga borong daging babi di Amerika Syarikat telah meningkat dua kali ganda.
Liz Wagstrom berkata rantaian bekalan daging babi AS direka bentuk untuk "dibuat tepat pada masanya" kerana babi matang diangkut dari kandang ke rumah sembelih, sementara sekumpulan babi muda lain melalui kilang. Berada di tempatnya dalam masa beberapa hari selepas pembasmian kuman. Ketua doktor haiwan Majlis Pengeluar Babi Kebangsaan.
Kelembapan dalam kelajuan pemprosesan menyebabkan babi muda tidak dapat pergi ke mana-mana kerana para petani pada mulanya cuba memelihara haiwan dewasa untuk tempoh masa yang lebih lama. Wagstrom berkata, tetapi apabila babi itu seberat 330 paun (150 kilogram), ia terlalu besar untuk digunakan dalam peralatan rumah sembelih, dan daging yang dipotong tidak boleh dimasukkan ke dalam kotak atau styrofoam. Dalam sehari.
Wagstrom berkata bahawa para petani mempunyai pilihan yang terhad untuk membunuh haiwan. Sesetengah orang menyediakan bekas, seperti kotak trak kedap udara, untuk menyedut karbon dioksida dan menidurkan haiwan. Kaedah lain kurang biasa kerana ia menyebabkan lebih banyak bahaya kepada pekerja dan haiwan. Ia termasuk kecederaan akibat tembakan atau benda tumpul di kepala.
Di sesetengah negeri, tapak pelupusan sampah sedang dijalankan untuk menangkap haiwan, manakala di negeri lain, kubur cetek yang dialas dengan serpihan kayu sedang digali.
Wagstrom berkata di telefon: “Ini amat dahsyat.” “Ini satu tragedi, ini satu pembaziran makanan.”
Di Nobles County, Minnesota, bangkai babi dimasukkan ke dalam mesin penghancur kayu yang direka untuk industri kayu, yang pada asalnya dicadangkan sebagai tindak balas terhadap wabak demam babi Afrika. Bahan tersebut kemudiannya disapu pada lapisan serpihan kayu dan ditutup dengan lebih banyak serpihan kayu. Berbanding dengan badan kereta yang lengkap, ini akan mempercepatkan pengkomposan dengan ketara.
Beth Thompson, pengarah eksekutif Suruhanjaya Kesihatan Haiwan Minnesota dan doktor haiwan negeri, berkata pengkomposan adalah masuk akal kerana paras air bawah tanah negeri yang tinggi menjadikannya sukar untuk dikebumikan, dan pembakaran bukanlah pilihan bagi petani yang menternak sejumlah besar haiwan.
Ketua Pegawai Eksekutif Randall Stuewe berkata dalam panggilan persidangan pendapatan minggu lalu bahawa Darling Ingredients Inc., yang beribu pejabat di Texas, menukarkan lemak menjadi makanan, makanan haiwan dan bahan api, dan dalam beberapa minggu kebelakangan ini telah menerima "sejumlah besar" babi dan ayam untuk penapisan... Pengeluar besar cuba memberi ruang di kandang babi supaya sampah kecil seterusnya dapat ditimbun. "Ini adalah perkara yang menyedihkan bagi mereka," katanya.
Stuewe berkata: “Akhirnya, rantaian bekalan haiwan, sekurang-kurangnya terutamanya untuk daging babi, mereka perlu memastikan haiwan terus datang.” “Kini, kilang Midwest kami mengangkut 30 hingga 35 ekor babi sehari, dan populasi di sana semakin berkurangan.”
Pertubuhan kebajikan haiwan mengatakan virus itu telah mendedahkan kelemahan dalam sistem makanan negara dan kaedah pembunuhan haiwan yang kejam tetapi belum diluluskan yang tidak boleh dihantar ke rumah sembelih.
Josh Barker, naib presiden perlindungan haiwan ternakan untuk Humane Society, berkata bahawa industri perlu menghapuskan operasi intensif dan menyediakan lebih banyak ruang untuk haiwan supaya pengeluar tidak perlu tergesa-gesa menggunakan "kaedah pembunuhan sementara" apabila rantaian bekalan terganggu. Amerika Syarikat.
Dalam pertikaian ternakan semasa, petani juga menjadi mangsa—sekurang-kurangnya dari segi ekonomi dan emosi. Keputusan untuk menyembelih boleh membantu ladang terus hidup, tetapi apabila harga daging melambung tinggi dan pasar raya kekurangan bekalan, ini boleh menyebabkan kerosakan kepada industri untuk pengeluar dan orang ramai.
“Dalam beberapa minggu kebelakangan ini, kami telah kehilangan keupayaan pemasaran kami dan ini telah mula mengumpul tunggakan pesanan,” kata Mike Boerboom, yang menternak babi di Minnesota bersama keluarganya. “Pada satu ketika, jika kami tidak dapat menjualnya, ia akan mencapai tahap di mana ia terlalu besar untuk rantaian bekalan, dan kami akan menghadapi eutanasia.”
Masa siaran: 15 Ogos 2020
